Lohen ja mantelien yhdistelmä tyydyttää jopa todelliset gourmet-ystävät, ja yhdessä appelsiinikastikkeen kanssa tästä ruokalajista tulee allekirjoituksesi herkku juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 2 appelsiinia
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 200 g voita
- - basilika
- - oliiviöljy
- - 1 kg lohifileetä
- - 3 pientä porkkanaa
- - 1 sitruuna
- - mantelit
- - salaatinlehdet
- - parsakaali
Ohjeet
Vaihe 1
Purista appelsiinimehu, kiehauta, mausta mustapippurilla ja suolalla. Sekoita jatkuvasti, lisää voita ja appelsiininkuorta raastetulla hienolla raastimella.
Vaihe 2
Rullaa lohifilee manteleihin (on parempi käyttää mantelihiutaleita tai leikata se itse ohuiksi viipaleiksi). Voitele kala etukäteen oliiviöljyllä ja ripottele kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
Vaihe 3
Aseta työkappale leivinastiaan ja aseta uuniin 15 minuutiksi. Kiinnitä erityistä huomiota astian valmiuteen, jos kuluu liikaa aikaa - mantelit muuttuvat mustiksi ja voivat palaa.
Vaihe 4
Keitä parsakaali ja porkkanat kiehuvassa ja suolaisessa vedessä muutaman minuutin ajan. Aseta lohifilee lautaselle, laita sen päälle keitetyt vihannekset, mausta appelsiinikastikkeella. Voit koristella astian hienonnetuilla yrtteillä tai persiljaoksilla.
