Epätavallinen resepti kalkkunan valmistamiseen appelsiinikastikkeella houkuttelee niitä, jotka rakastavat aasialaistyylisiä ruokia. Makea ja hapan kastike, jossa on suolaisia sinapin nuotteja ja joka kattaa pehmeän kalkkunan lihan, tekee aterian unohtumattomasta.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 2 hengelle:
- - 350 gr. kalkkunan filee;
- - punasipuli;
- - oranssi;
- - 3-4 rkl appelsiinihilloa, katkeruutta;
- - 1 lusikka Dijonin sinappia
- - teelusikallinen ruskeaa sokeria;
- - puoli lasillista kuivaa punaviiniä;
- - lasillinen kana- tai vihanneslientä (voit käyttää vettä);
- - mustapippuria ja suolaa;
- - oliiviöljy;
- - timjami.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kalkkunan filee pieniksi paloiksi yhdeksi puremaksi.
Vaihe 2
Paista kalkkuna paistinpannussa esilämmitetyssä oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Suolaa, pippuria, sekoita ja laita lautaselle.
Vaihe 3
Paista hienonnettu sipuli samalla pannulla. Lisää yhden appelsiinin, hillon, sinapin ja fariinisokerin mehu ja kuori. Paista hyvin matalalla lämmöllä 5-8 minuuttia.
Vaihe 4
Palautamme kalkkunanpalat pannulle, kytke lämpö päälle, kaada viini. Anna alkoholin haihtua ja kaada liemi (vesi) muutaman minuutin kuluttua pannulle. Alenna lämpötilaa uudelleen, peitä pannu kannella ja hauduta kalkkunaa epätavallisella kastikkeella 20-30 minuuttia. Kastikkeen tulisi olla paksua kypsennyksen lopussa. Mausta astia timjamilla muutama minuutti ennen kypsentämistä.
Vaihe 5
Keitetty riisi on ihanteellinen lisuke kalkkunalle appelsiini-sinappikastikkeessa. Lisäksi voit palvella tuoreita vihanneksia.
