Kala on uskomattoman maukas, herkkä ja ravitseva ruoka, jolla on erinomaiset ruokavalion ominaisuudet. Keho imee sen helposti, ja siitä voidaan valmistaa valtava määrä ruokia. Yksi niistä on sinapilla haudutettua kalaa.
Se on välttämätöntä
-
- 800 g kalaa;
- 2, 5-3 tl. sinappi;
- 3 rkl. l. voi;
- 2 kpl sipulit;
- 1 rkl. l. jauhot;
- 0,5 litraa vettä;
- suola;
- sitruunamehua;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala. Tähän ruokalajiin sopivat hyvin turska, kummeliturska, ruijanpallas tai meribassi.
Vaihe 2
Peri kala, katkaise evät, leikkaa pää ja leikkaa annoksiksi. Mausta suolalla.
Vaihe 3
Jos sinulla on vähän aikaa, käytä valmiita fileitä. Tämä lyhentää huomattavasti kypsennysaikaa.
Vaihe 4
Herkullisin sinappi on kotitekoista. Ota kuiva sinappijauhe, sokeri, kasviöljy ja ripaus suolaa.
Vaihe 5
Sekoita kaikki ainekset ja lisää keitettyä vettä tai kurkkua. Jotta sinappi olisi voimakas, niiden on oltava lämpimiä. Sekoita kaikki hyvin ja jätä hautumaan päiväksi.
Vaihe 6
Maun monipuolistamiseksi voit lisätä sinappiin valkosipulia, mustaa tai punaista jauhettua pippuria, raastettua tai kierrettyä piparjuurta tai murskattua pähkinää.
Vaihe 7
Sekoita sinappi huolellisesti ennen kypsentämistä. Ja jos se osoittautuu paksuksi, laimenna se lämpimällä keitetyllä vedellä haluttuun koostumukseen.
Vaihe 8
Voitele jokainen pala sinapilla molemmin puolin. Sulata voi kattilassa. Lisää kala ja paista molemmin puolin kullanruskeaan.
Vaihe 9
Valmista nyt kastike, jossa kala haudutetaan. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi paloiksi. Paista se kevyesti öljyssä, kunnes se on läpikuultava. Ripottele sitten jauhoilla ja keitä vielä viisi minuuttia.
Vaihe 10
Laimenna paistetut sipulit kuumalla vedellä, kiehauta. Mausta suolalla, lisää juuri puristettua sitruunamehua mieleiseksesi. Sen sijaan voit käyttää sitruunahappoa laimennettuna pieneen veteen tai etikkaan.
Vaihe 11
Kaada paistettua kalaa sipulikastikkeella. Peitä kattila kannella ja hauduta matalalla lämmöllä 15–20 minuuttia.
Vaihe 12
Laita valmis kala astiaan. Ripottele runsaasti hienonnettuihin yrtteihin. Keitetyt perunat tai riisi sopivat lisukkeeksi.
