Artisokalla on valtavia etuja ihmisten terveydelle. Kirjaimellisesti kaikki on hyödyllistä siinä: varret, kori, lehdet. Se höyrytetään, haudutetaan, peitataan, lisätään piirakoihin ja kastikkeisiin, siitä leivotaan leipää, käytetään lisukkeena ja niin edelleen.
Artisokan valtavan käytön lisäksi ruoanlaitossa on kasvien etuja voimakkaana antioksidanttina. Se sisältää paljon antioksidantteja - enemmän kuin mikään muu vihannes. Siksi tämä tuote hidastaa ikääntymistä ja antaa ihmiselle energiaa ja voimaa.
Artisokin edut ovat suuret, koska se kykenee aiheuttamaan pahanlaatuisten solujen kuoleman. Kasvi estää erilaisten syöpämuotojen, mukaan lukien leukemia, kehittymisen. Lisäksi vihannes on ainutlaatuinen kuidun lähde.
Artisokat ovat hyviä maksalle. Silymariinin ansiosta tuotetta on pitkään käytetty vaihtoehtoisessa lääketieteessä, koska se lisää maksakudoksen uudistumista! Ja kasvilla on myös diureettinen vaikutus.
Toista artisokkaa on pitkään käytetty krapulaiden hoitoon. Riittää, että syöt muutaman kasvin lehden hyvästit vieroitusoireille.
Artisokin haitat tunnetaan myös polyfenolin takia, mikä lisää sapen eritystä. Sitä ei tule käyttää potilaille, joilla on kolekystiitti ja joilla on sappiteiden häiriöitä. Artisokin haitat riippuvat sen koosta. Esimerkiksi nuori pieni vihannes voidaan syödä raakana, mutta suuri hedelmä vaatii lämpökäsittelyä, koska kasvin kuidut jäykistyvät ajan myötä.
Tuoksuva tuote säilyttää ominaisuudet viikon ajan, minkä jälkeen vihanneksen ihana tuoksu häviää, se alkaa imeä ympäristöstä peräisin olevia hajuja ja kosteutta. Niin monet ihmiset eivät halua pitää kasvia tuoreena, vaan säilyttää sen tai peitata sitä.
