Tuore kala tunnetaan kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ihmiskeholle. Ja tuoreen kalan sitruunasta valmistetuilla ruokilla on niiden etujen lisäksi ainutlaatuinen ja herkkä maku.
Se on välttämätöntä
-
- kaksi ruhoa tuoretta lemonem-kalaa;
- kaksi isoa porkkanaa;
- kaksi sipulipäätä;
- yksi lasillinen maitoa;
- auringonkukkaöljy;
- sokeria
- suola
- kalojen maustaminen;
- kymmenen mustapippuria;
- kolme neilikkaa;
- kaksi rkl tomaattipastaa;
- yksi ruokalusikallinen 9% etikkaa
- tilli ja persilja;
- jauhot.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista marinadi ensin, koska myöhemmin tarvitset sitä jäähdytettynä.
Vaihe 2
Kuori ja hienonna sipulit ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista sipulit esilämmitetyssä hyvin kuumennetussa auringonkukkaöljyssä, lisää sitten porkkanat ja paista vielä viisi minuuttia.
Vaihe 3
Pilko persilja ja tilli hienoksi.
Vaihe 4
Lisää tomaattipasta pannulle ja hauduta viisi minuuttia, lisää sitten mustapippuria, neilikkaa, hienonnettuja yrttejä, sokeria ja suolaa maun mukaan ja lasi kiehuvaa vettä.
Vaihe 5
Hauduta marinadi vielä 20 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää yksi ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa marinadiin ja sekoita hyvin. Poista paistinpannu lämmöltä ja anna marinaatin jäähtyä huoneenlämmössä.
Vaihe 7
Sulata kala ja kuori se etukäteen. Leikkaa kala annoksiksi.
Vaihe 8
Kastele annoksena olevat sitruunaviipaleet maitoon noin kolmen minuutin ajan, jotta kalat imevät sen.
Vaihe 9
Lisää jauhoihin suola ja kalamauste. Kasta jokainen annos sitruunamehua valmistettuun seokseen.
Vaihe 10
Paista jokainen osa kalaa kuumassa auringonkukkaöljyssä noin 7-8 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 11
Aseta paistettu kala kerroksittain syvään kulhoon - kerros kalaa, kerros marinadi. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Laita sitten valmistettu astia jääkaappiin niin, että sitruunamelissa kastuu marinadissa ja jäähdytetään noin 3-4 tuntia.
