Tämä kevyt, jokapäiväinen ateria voidaan valmistaa vain 35-40 minuutissa. Vähäkalorinen kala on ihanteellinen päivälliselle, ja voit muuttaa vihannesmarinadin koostumusta haluamallasi tavalla: yksinkertaisimmasta ratatouilleen. Keitettyjä perunoita tai riisiä tarjoillaan lisukkeena.
Se on välttämätöntä
- 3-4 annosta:
- - 500-600 g valkoista kalaa (turska, brotoli, navaga, pollock, kuha ja muut);
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 1 KPL. punainen paprika;
- - 1 pieni kesäkurpitsa ja / tai munakoiso (nämä ainesosat voidaan sulkea pois);
- - 1 iso sipuli (tai 2 keskikokoista);
- - 1-3 rkl. tomaattipasta (maun mukaan);
- - 2-3 kpl. musta ja / tai maustepippuri;
- - 2 kpl. neilikat;
- - 1 laakerinlehti;
- - 20-30 ml kuivaa valkoviiniä (tämä ainesosa voidaan sulkea pois);
- - 1-3 tl etikka (maun mukaan);
- - suolaa maun mukaan);
- - 9-10 keskipitkää perunaa koristeluun;
- - valitsemasi tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri jne.)
- - kasviöljy paistamiseen (puhdistamaton auringonkukkaöljy on parempi, mutta oliiviöljy on myös mahdollista);
- - vettä (vaaditussa määrässä).
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kala. On parempi tehdä tämä jääkaapin tavallisessa osastossa, mutta jos aikaa ei ole, se voidaan tehdä huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Poista kaikki tarpeeton: pää, suolet, evät, häntä, vaa'at. Pese ruho hyvin ja kuivaa lautasliinalla. Jos käytät suuria kaloja, leikkaa ne 2-3 cm: n paksuisiksi paloiksi; pieni voidaan keittää kokonaan. Mausta suolalla ja anna seistä 15 minuuttia. Lisäksi voit pippuria vähän tai käyttää valmiita mausteita kaloille; tässä tapauksessa hiero sitä kevyesti käsillä (prosessin nopeuttamiseksi).
Vaihe 3
Kun kala on suolattu ja kastettu mausteisiin, valmista vihannekset (pese, kuori). Raasta porkkanat, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, punainen paprika nauhoiksi. Jos päätät käyttää munakoisoa ja / tai kesäkurpitsaa, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä, lisää kala ja paista matalalla lämmöllä molemmin puolin, kunnes se on melkein kypsynyt (yhteensä noin 8 minuuttia). Älä peitä! Älä käytä korkeaa lämpöä, muuten kala tarttuu pannuun. Laita lautaselle hetkeksi.
Vaihe 5
Laita valmiit vihannekset paistinpannulle, sekoita, suolaa ja paista (paista matalalla lämmöllä). Vihannesten paistamisen aikana kiehauta täysi vedenkeitin, aseta perunat kiehuvaksi lisukkeeksi.
Vaihe 6
Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää tomaattipasta, pieni kuuma kiehuvaa vettä, viiniä, etikkaa, sokeria, pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä. Sekoita ja hauduta 3 minuuttia. Laita kala marinadiin, lisää tarvittaessa vettä ja hauduta vielä 3-5 minuuttia kannen alla.
Vaihe 7
Pese, kuivaa ja pilko yrtit hienoksi (jätä muutama oksa koristeluun). Ripottele kalaa yrtteihin, sekoita kevyesti, sammuta lämpö ja anna seistä 5 minuuttia.
Vaihe 8
Laita kala koristelulla lautaselle, kaada marinadi päälle, koristele yrtteillä.
