Se on välttämätöntä
- - selleri
- - 2 pientä porkkanaa
- - 200 ml kermaa
- - 100 ml kuivaa valkoviiniä
- - valkosipuli
- - basilika
- - oliiviöljy
- - 1 kg simpukoita
- - vihreät sipulit (tai salottisipulit)
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko basilikan lehdet perusteellisesti. Leikkaa porkkanat ja selleri ohuiksi suikaleiksi. Pilko valkosipuli tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Paista valkosipuli ja sipuli oliiviöljyssä. Pieni timjami voidaan lisätä makuun. Yhdistä kattilassa simpukat, porkkanat ja selleri. Kaada seos valkoviinin kanssa. Odota simpukoiden avaamista kokonaan. Voit peittää kattilan kannella.
Vaihe 3
Kun simpukat ovat täysin avautuneet, lisää raskas kerma ja basilika kattilaan. Keitä ainekset muutaman minuutin ajan, laita sitten simpukat välittömästi syvälle lautaselle ja tarjoile.