Simpukat vihannesten ja kerman kanssa ovat erittäin omaperäinen ruokalaji. Levyllä se näyttää todelliselta kulinaariselta mestariteokselta. Tällainen ruokalaji voi yllättää kaikkein vaativimmatkin gourmetit, ja varsinkin äyriäisten ystäville se tulee.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg simpukoita
- - 120 ml kuivaa valkoviiniä
- - timjami
- - oliiviöljy
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 100 g selleriä (varret)
- - 300 ml kermaa
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 50 g pieniä porkkanoita
- - basilika
- - 1 salottisipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Pilko salottisipulit pieniksi paloiksi. Pilko selleri tai leikkaa suuriksi neliöiksi.
Vaihe 2
Paista simpukat nopeasti oliiviöljyssä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja timjami. Kaada valkoviini pannun sisältöön ja hauduta mereneläviä 2-3 minuuttia. Odota, että kuoret avautuvat kokonaan.
Vaihe 3
Aseta osa sipuli-, selleri- ja porkkanaseoksesta kuhunkin kuoreen. Yläosa raskasta kermaa. Mausta ainekset suolalla ja pippurilla haluamallasi tavalla.
Vaihe 4
Aseta simpukan aihio leivinastiaan ja aseta uuniin muutamaksi minuutiksi. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle basilikaoksilla, vihanneksilla tai sitruunakiiloilla.
