Kukkakaali on erittäin terveellistä ja se tulisi sisällyttää ruokavalioon. Suurin osa ihmisistä ei kuitenkaan pidä kovin kukkakaaliruokista. Mutta tämän reseptin mukaan valmistettu kaali jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi.
Ainekset:
- ½ kukkakaalin pää;
- 3 kypsää tomaattia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
- 4-5 ruokalusikallista smetanaa;
- parmesaani (raastettu);
- suola ja mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa kukkakaali. Tätä varten se puretaan kukintoihin ja sitten kaikki laitetaan kattilaan. Vesi kaadetaan astiaan ja asetetaan kuumalle liedelle. Kiehumisen jälkeen palo hidastuu. Kun vihannekset ovat täysin kypsät, poista pannu lämmöltä.
- Kun kaali kypsyy, sinun on kuorittava valkosipulinkynsi, pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi ne on asetettava kuumaan paistinpannuun, johon sinun on ensin kaadettava melko vähän kasviöljyä.
- Kesäkurpitsa tulisi myös pestä ja leikata keskikokoisiksi kuutioiksi. Sitten hienonnettu kesäkurpitsa suolataan ja sekoitetaan hyvin. Tämä vihannes lisätään valkosipulin paistinpannuun sen jälkeen, kun valkosipuli on kullanruskea. Aseta kansi paistinpannulle ja vähennä lämpöä melkein.
- Tomaatit esipestään myös juoksevassa vedessä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. He menevät kesäkurpitsaan, ja siellä lisätään myös kuivattua basilikaa. Sitten vihannekset sekoitetaan perusteellisesti ja pannu on peitettävä uudelleen kannella.
- Pannun sisältöä tulisi hauduttaa vielä 5 minuuttia. Valmistettua kukkakaalia tulisi lisätä haudutettuihin vihanneksiin vasta, kun kesäkurpitsa on tullut hyvin pehmeäksi.
- Täytteen valmistamiseksi sinun on sekoitettava smetana paprikan, Provencen yrttien ja kuivatun valkosipulin kanssa (voit käyttää muita mausteita harkintasi mukaan). Tuloksena saatu kermainen kastike on kaadettava paistinpannuun.
- Kun kaikki ainesosat on sekoitettu perusteellisesti, pannu voidaan poistaa liedeltä. Sinun ei kuitenkaan pidä poistaa kantta heti, vaan anna astian imeytyä 5-10 minuuttia. Tarjoilussa on suositeltavaa koristella valmis astia yrtteillä ja ripottele parmesaanilla, joka oli aiemmin hienonnettu raastimella.
