Kiistat siitä, millainen "oikea pilaf" pitäisi olla, eivät vähene. Mutta jotkut asiantuntevat ihmiset väittävät, että pilaf oli alun perin riisiä vihannesten kanssa, ts. jopa liha tähän ruokalajiin on valinnainen ainesosa. Joten on täysin mahdollista keittää pilaf kananfileellä.
Se on välttämätöntä
- - pata, valurautapannu tai hidas liesi;
- - kanafilee (400 g)
- - sipulit (1 iso tai 2 pientä palaa);
- - porkkanat (2 pientä tai 1 suurta juureksia);
- - valkosipuli (maun mukaan);
- - tomaatti (1 iso hedelmä, valinnainen);
- - bulgarialainen pippuri (1-2 kpl, valinnainen);
- - riisi (1 lasi);
- - pilafin maustaminen (maun mukaan)
- - kasviöljy (noin 50 ml)
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistaa ruokaa. Leikkaa kanafilee noin 2 cm paloiksi, sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi ja porkkanat kuutioiksi.
Vaihe 2
Sinun ei tarvitse kuoria valkosipulia lainkaan. Jos valmistat pilafia suurelle yritykselle, aseta koko valkosipulin pää astiaan. Jos lasket pienen määrän lopputuotetta, käytä muutama neilikka. Valmistettuaan valkosipuli heitetään yleensä pois. Se on kuitenkin melko syötävä.
Vaihe 3
Klassinen vihannesresepti käyttää vain porkkanoita ja sipulia, mutta jos et pelkää kokeilla, voit lisätä paprikaa ja tomaattia - et varmasti pilaa tätä ruokaa, vaan anna sille uusi maku "nuotti".
Vaihe 4
On parempi poistaa iho tomaateista etukäteen. Tämä tehdään helposti kaatamalla kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Poista siemenet ja varsi pippurista. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Uskotaan, että pilaf on parasta tehdä kattilassa avoimen tulen yli. Tässä tapauksessa pilafin ruoanlaitto voi hyvinkin tulla arvokkaaksi vaihtoehdoksi perinteisille kebabeille tai grilleille. Mutta on täysin mahdollista valmistaa pilafia kotona.
Vaihe 6
Kaada kasviöljy astiaan, jossa aiot valmistaa, niin että siihen upotetut vihannekset peitetään sillä. Jos valmistat ruoanlaittoa monikattilassa, voit ottaa hieman vähemmän öljyä kuin ruoanlaitossa avotulella tai sähköliedellä.
Vaihe 7
Lisää vihannekset lämmitettyyn öljyyn seuraavassa järjestyksessä: sipulit ja porkkanat, paprikat, tomaatit. Paista ne kullanruskeaksi. Tulipalon tulisi tässä vaiheessa olla riittävän voimakasta. Käytä multikeittimessä "Fry" -tilaa, älä sulje kantta.
Vaihe 8
Lisää kananfileetä ja pilaf-mausteita paistettuihin vihanneksiin. Lihaa tulisi myös hauduttaa, kunnes se on puoliksi kypsennetty voimakkaassa lämpötilassa. Monikeittimessä voit käyttää "Quenching" -tilaa kannen ollessa suljettuna tai pysyä "Fry" -tilassa.
Vaihe 9
Nyt on aika lisätä riisiä. Kaada se siten, että viljaa on yhtä monta kuin lihaa ja vihanneksia yhdessä tai vähän enemmän. Tasoita riisi kulhoon. Lisää kuumaa keitettyä vettä niin, että se peittää riisin hieman. Aseta valkosipuli riisimassaan.
Vaihe 10
Keitä astia matalalla lämmöllä. Monikeittimessä voit valita "Pilaf" - tai "Rice" -tilan. Kypsennysaika riippuu raaka-aineiden määrästä. Ruoanlaittoa varten astiaa ei saa sekoittaa! Ruokalajin valmius määräytyy riisin valmiusasteen mukaan. Jos sinusta tuntuu, että pilaf saattaa palaa, lisää vähän vettä, mutta ole varovainen: liian suuri määrä nestettä muuttaa pilafin riisipuuroksi. Älä myöskään unohda, että astian pohjassa on melko suuri öljykerros.
Vaihe 11
Kun riisi on pehmeää, pilaf on valmis! Se voidaan poistaa lämmöltä, sekoittaa perusteellisesti ja sijoittaa suurelle astialle. Pilaf tarjoillaan yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.
