Kesä on tuoreiden vihannesten, yrttien ja marjojen, terveellisen ja kevyen ruoan aika. Mutta yhden ruohon murskaaminen koko ajan on tylsää. Katkarapusalaatit - tuoksuva, virkistävä, makea ja mausteinen, rapea ja elinvoimainen - sopivat täydellisesti rauhalliseen kesäateriaan. Katkaravut sopivat hyvin yrttien, marjojen, vihannesten ja hedelmien kanssa. Niille sopii kymmenkunta erilaista huoltoasemaa. Tällaisia salaatteja voidaan valmistaa noudattamalla reseptejä ja mestarillisesti improvisoimalla.
Kesä hedelmäsalaatti katkarapuilla ja mansikoilla
Katkarapujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on sekoitettava yhden limen hedelmän kuori ja mehu 1 rkl oliiviöljyä, maustettava suolalla ja sekoitettava, laitettava 250 grammaa kuorittua raakaa katkarapua saatuun marinadiin. Tätä ruokalajia varten voit ottaa tiikeri- tai kuningaskatkarapuja, mutta tämä määrä marinadi on tarkoitettu pienille katkarapuille. Kun katkarapu marinoituu, yhdistä salaatti ja valmista kastike. Käytä salaattia varten valitsemasi tuoreet yrtit. Katkarapuja ja rucolaa sisältävä salaatti on erittäin suosittu, mutta kaikki eivät pidä sen erityisestä katkerasta mausta yhdessä hedelmien kanssa. Leikkaa kuutioiksi muutama viipale vesimeloni (ilman kuorta) ja yksi mango, pilko myös vuohenjuusto - 60 grammaa - tai feta, lisää yrtteihin ja ripottele 2 rkl pinjansiemeniä. Leikkaa 5-7 isoa mansikkaa kiiloiksi ja laita salaattiin. Pese lisää sekoittimessa ¼ kuppi hienonnettuja mansikoita, ¼ kuppi juuri puristettua lime-mehua, 1 rkl hunajaa ja sama määrä unikonsiemeniä, suolaa ja pippuria. Esilämmitä paistinpannu tai grilli ja grillaa katkarapuja 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Lisää ne salaattiin. Mausta ja tarjoile.
Kevyt salaatti katkarapuilla ja vadelmilla
Tämä on resepti katkaravun salaatille, joka on esikypsennettävä. Kuinka valmistaa katkarapuja? Useiden minuuttien ajan kiehuvassa vedessä mausteilla - laakerinlehdet, pippurit, suola ja yrtit. Kun katkaravut ovat sameat, poista ne kattilasta ja upota ne jääveteen. Leikkaa segmentteihin 1 makea punasipuli sipuli, 1 kuutioiksi leikattu mango, kuoritut saksanpähkinät - neljäsosa kuppi - paista kuivassa paistinpannussa kevyeen aromiin, sekoita 300 grammaan salaattiseosta (repi liian suuret lehdet paloiksi), lisää katkarapuja, 1 kuppi isoja vadelmia, mausta oliiviöljyllä ja balsamietikalla. jos sinulla on vadelmaetikkaa, se toimii vieläkin paremmin täällä.
Katkarapusalaatti, nuoret kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit
Herkkä nuori kesäkurpitsa voidaan syödä raakana. Leikkaa ne vain ohuemmiksi käyttämällä erityistä mandoliinia - ritsa, jossa on ohut naru tai terä, jolla kuoritaan vihanneksia tai hedelmiä. "Säädä" 1 pieni kesäkurpitsa, paino 250 grammaa. Levitä 500 grammaa katkarapuja leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille, ripottele oliiviöljyllä, mausta suolalla ja punaisella kuumalla chilihiutaleella ja paista noin 8-10 minuuttia 180 ° C: seen lämmitetyssä uunissa kirsikkatomaattien ohella myös tippunut öljyllä. Yhdistä kaikki ainesosat ja mausta sitruunamehulla.
