Pitkän talven jälkeen haluat sukeltaa kesään, pitää tauon sielusta, ladata akkuja. Ja myös miellyttää itseäsi ja rakkaitaan herkullisilla kesäruokilla. Tuoreet kasvissalaatit ovat aina kevyitä ja terveellisiä ruokia.
Tarjoan reseptejä kevyille salaateille, joita kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa.
Salaatti "Arkuus"
Tarvitset: 3 tuoretta kurkkua, 3 munaa, 2 tl sitruunamehua, 2 rkl. rkl kermavaahtoa, yrttejä (tilliä, persiljaa), suolaa.
Pilko kurkut pieniksi suikaleiksi. Keitä munat, leikkaa munanvalkuaiset nauhoiksi ja murskaa keltuainen. Pilko myös vihreät. Sekoita kaikki tuotteet, suola, purista sitruunamehu ja lisää smetana. Tee valmistettu salaatti dioja, koristele oksilla tilliä ja persiljaa, laita raastettu keltuainen keskelle.
Kesäpäivän salaatti
Tarvitset: 1 keskipitkä kaali, 2 porkkanaa, selleri, 2 kurkkua, 1 paprika, 2 valkosipulinkynttä, oliiviöljyä, suolaa.
Leikkaa kaali pieniksi suikaleiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko vihannekset hienoksi. Kaali sopii hyvin sellerin ja murskatun valkosipulin kanssa. Leikkaa kurkku ja paprikat pieniksi paloiksi. Mausta astia oliiviöljyllä, voit lisätä 1 tl seesamiöljyä. Sekoita salaatti, laita lautaselle, ripottele hienonnetuilla yrtteillä.
Terve aamu salaatti
Tarvitset: puolet päätä kaalia, 1 nippu salaattilehtiä, 1 kurkku, 1 omena, 1-2 tomaattia, 3 tl kuorittua saksanpähkinää. Kastikkeessa: sinappi, oliiviöljy, pippuri, suola.
Pese ja kuivaa kaikki tuotteet. Leikkaa pippuri keskikokoisiksi suikaleiksi, hiero kurkku ja omena keskirasvalla. Pilko kaali, lisää suola ja mash hyvin. Revi salaattilehdet käsillesi, leikkaa tomaatti viipaleiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Kastiketta varten purista sitruunamehua, lisää sinappia, oliiviöljyä. Mausta astia suolalla ja pippurilla. Mausta kastikkeella ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Vitamiinisalaatti
Tällä salaatilla on makea ja hapan maku ja sen resepti on hyvin yksinkertainen.
Tarvitset: 1 vihreää retiisiä, 1 porkkanaa, 2 tuoretta kurkkua, 1 sipuli, tilli, vihreä sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, kasviöljyä, suolaa, sokeria.
Pese ja puhdista tuotteet. Raasta retiisi, porkkanat ja kurkku karkealle raastimelle. Pilko sipulit kuutioiksi ja lisää vähän etikkaa, muista käsilläsi ja jätä infusioon. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Laita kaikki ainesosat kuppiin, lisää hieman sokeria, suolaa. Mausta salaatti kasviöljyllä.
Kevyt hedelmäsalaatti
Tarvitset: 500-600 g mansikoita, 2 banaania, yhden sitruunan mehua, sokeria maun mukaan, tuoretta minttua.
Huuhtele hedelmät hyvin, leikkaa mansikat kahtia, banaanit ohuiksi viipaleiksi. Laita kaikki salaattikulhoon, mausta sitruunamehulla ja ripottele sokerilla. Laita salaatti jäähtymään jääkaappiin ja laita sitten kulhot. Koristele yläosa oksalla minttua.
