Omassa mehussa olevat tomaatit ovat suosittu valmistusmuoto. Ne eivät ole vain maukkaita ja aromaattisia, mutta myös terveellisiä, koska etikkaa ja aspiriinia ei käytetä ruoanlaiton aikana.
Vaaditut ainesosat
Voit valmistaa tomaatteja omassa mehussaan seuraavasti:
- tuoreet tomaatit - 10 kg (4 kg curlingille ja 6 kg mehulle);
- sokeri - 70 g;
- suola - 80 g.
Vain kypsät tomaatit tulisi valita. Niiden tulisi olla pieniä ja vailla mätää. Tomaattimehun valmistuksessa on sallittua käyttää suuria hedelmiä.
Keittäminen
Ota kaksi tai kolme litran purkkia ja steriloi ne. Laita kattila tulelle, kiehauta ja laske kannet siellä. Liota niitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
Pese käpristyvät tomaatit perusteellisesti. Poista varret varovasti veitsellä niistä. Ota hammastikku ja lävistä hedelmät useisiin paikkoihin. Kuivaa tomaatit keittiöpyyhkeellä ja aseta ne sitten steriileihin purkkeihin. Peitä astiat jonkin aikaa kannella.
Tee tomaattimehua. Helpoin tapa tehdä tämä on mehupuristin. Jos sitä ei ole käsillä, voit ottaa tavallisen lihamyllyn. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muuta menetelmää mehustamiseen. Sinun on otettava kypsät tomaatit, leikattava ne suuriksi paloiksi, laitettava emalipannuun, peitettävä kannella ja kypsennettävä sitten miedoksi. Seuraavaksi saatu massa johdetaan seulan läpi.
On erittäin suositeltavaa käyttää kaupoista ostettua valmis tomaattimehua tai laimentaa tomaattipasta veteen, koska nämä tuotteet on käsitelty teollisesti. Siksi et voi valmistaa terveellisiä tomaatteja heidän kanssaan.
Laita kotona valmistettu mehu tuleen, kiehauta ja seiso 15 minuuttia. Lisää siihen suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki nämä ainesosat huolellisesti ja aloita sitten mehun kaataminen tomaattien päälle. Sitten voit aloittaa pankkien kokoamisen. Sen jälkeen ne on käännettävä kannet alas, käärittävä ja jätettävä kahden päivän kuluessa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jos haluat tehdä mausteisia tomaatteja omassa mehussa, lisää yksi murskattu pippurikapseli jokaiseen purkkiin kypsennyksen aikana. Voit myös lisätä muutaman mustapippuria.
Jotta aihiot saisivat mausteen, sinun on lisättävä neilikka (5 g) ja laakerinlehdet (2 kpl.). Jotkut käyttävät myös valkosipulia keittäessään tomaatteja omassa mehussaan. Se on jo lisättävä harkintasi mukaan, kun taas 1-2 neilikkaa kolm litran tölkissä riittää.
