Herkullinen kakku, joka on valmistettu herkästä sienikakusta kevyellä kermalla ja hedelmähyytelöllä, joka ei jätä välinpitämättömiä makeaa rakastajaa.
Se on välttämätöntä
- - 8 munaa;
- - 435 g sokeria;
- - 220 g jauhoja;
- - 35 g maissitärkkelystä;
- - 110 g valkoista suklaata;
- - 65 ml tiivistettyä maitoa;
- - 210 g kermajuustoa;
- - 760 g nektariinia;
- - 240 g mangoa;
- - 25 g agar-agaria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita munat ja puolet sokerista syvässä kulhossa. Vatkaa sitten ne perusteellisesti tehosekoittimella noin 25 minuutin ajan. Tuloksena tulisi saada kevyt ilmamassa, jonka tilavuus on kasvanut noin kolme kertaa.
Vaihe 2
Sen jälkeen on tarpeen kaataa jauhoja, tärkkelystä tähän seokseen ja sekoittaa huolellisesti, jotta saadaan homogeeninen massa.
Vaihe 3
Rasvaa leivinastia perusteellisesti, kaada kypsennetty taikina siihen ja paista keksiä hyvin lämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia enintään 190 asteen lämpötilassa.
Vaihe 4
Sulata suklaa erillisessä kulhossa, lisää sitten siihen tiivistettyä maitoa, anna seoksen jäähtyä ja laita siihen hienonnettu tuorejuusto, sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Liota agar-agaria kylmässä vedessä noin 35 minuuttia. Kaada tällä hetkellä vettä toiseen kattilaan, lisää siihen sokeria, kiehauta ja jatka keittämistä noin 13 minuuttia. Lisää sitten agar-agar ja hauduta sitten vielä 8 minuuttia.
Vaihe 6
Pese nektariinit ja mangot, kuori, pilko hienoksi ja laita kattilaan siirapilla. Sen jälkeen jatka niiden keittämistä vielä 6 minuuttia, sammuta lämpö ja jäähdytä valmis hyytelö.
Vaihe 7
Leikkaa paistettu keksi kahteen kakkuun. Laita ensin yksi kakku erityisen jaetun muodon pohjaan, levitä se voikermalla, laita sitten toinen valmis kakku sen päälle ja kaada hedelmähyytelö sen päälle.
Vaihe 8
Laita valmis kakku jääkaappiin noin 5 tunniksi.
