Kreikkalaiset Apricitta-leivonnaiset valmistetaan lehtitaikinasta. Hedelmäsose viinin kanssa toimii välikerroksena. Voit valita erilaisia hedelmiä ja viiniä. Apricopitta valmistetaan parhaiten nektariinien, luumujen tai aprikoosien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 600 g nektariinia;
- - 60 g tomusokeria;
- - 5 g vanilja-esanssia;
- - 4 kardemummun siementä;
- - 70 ml viiniä;
- - 70 g voita;
- - 8 lehtitaikinalevyä;
- - 1 munanvalkuainen;
- - 30 ml sitruunamehua;
- - 50 g manteleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Upota pestyt nektariinit kiehuvaan veteen kolmen minuutin ajaksi. Otamme hedelmät pois ja poistamme kuori varovasti. Jaa nektariinit kahtia ja poista siemenet.
Vaihe 2
Laita massa nektariinia tehosekoittimeen, lisää jauhesokeri, vanilja-esanssi ja kardemummun siemenet. jauhaa tasaiseksi. Lisää viini ja sekoita.
Vaihe 3
Voitele leivinastia sulalla voilla. Laita neljä lehtitaikinalevyä pohjaan ja levitä puolet nektariinisoseesta niihin. Laita loput neljä levyä perunamuusin päälle, jonka voitelemme päälle sulatetulla voilla.
Vaihe 4
Vatkaa munanvalkuaiset sitruunamehulla, manteleilla (hienonnettu ja jauhettu) jauhesokerilla. Vatkaa paksuksi. Voitele apricittan yläosa saadulla voiteella.
Vaihe 5
Kuumennamme uunin 200 asteeseen, laita astia sinne niin, että se leipoo noin neljäkymmentä minuuttia.
