Jos haluat antaa todellista iloa rakkaillesi, etenkin lapsille, tee omenamarmeladia kotona! Näillä hämmästyttävillä karkeilla on luonnollinen makea maku, herkkä rakenne ja erittäin kaunis ulkonäkö. Mikä tärkeintä, ne eivät sisällä mitään elintarvikekemiaa.
Se on välttämätöntä
- - omenat - 1 kg;
- - vesi - 500 ml;
- - sokeri - 800 g;
- - pektiini - 12 g;
- - sitruunahappo - 1/3 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Marmeladin valmistukseen sopivat hapan omenalajikkeet, esimerkiksi "Valkoinen täyte". Omenat on huuhdeltava ja kuorittava kokonaan sekä sydämet kalvoilla ja siemenillä. Sinun ei tarvitse heittää pois kuorta tai keskiosaa. Laitamme ne kattilaan, jossa on paksu pohja, lisätään 500 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten noin 10 minuuttia. Pienen jäähdytyksen jälkeen suodatetaan liemi erilliseen kulhoon.
Vaihe 2
Leikkaa kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi - enintään 2 mm. Kääri leivontamuhviin, folioon tai pergamenttiin. Asetamme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja hauduta omassa mehussaan 15 minuuttia. Sitten otamme ulos, hierotaan seulan läpi ja laitetaan kattilaan, jolla on paksu pohja. Sekoita omenakastike aiemmin saadun liemen kanssa. Lisää pektiini.
Vaihe 3
Panemme pannun tuleen ja keitetään kiehuvaksi, keitä noin 5 minuuttia. Sitten laitamme matalalle lämmölle ja keitetään puolitoista tuntia.
Vaihe 4
Jaa 800 g sokeria kolmeen suunnilleen yhtä suureen osaan. Lisää sokerin ensimmäinen osa omenasoseeseen 20 minuutin kiehumisen jälkeen. Lisää sitten kaksi jäljellä olevaa osaa samoin väliajoin.
Vaihe 5
Lisää puolitoista tunnin kypsennyksen jälkeen kolmasosa tl sitruunahappoa liuotettuna yhteen ruokalusikalliseen vettä. Poista sose lämmöltä.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 100 asteeseen. Suunnittelemme lomakkeen pergamentilla. Kaada omenakastike siihen ja aseta uuni puolitoista tuntia. Uunin luukku tulee jättää raollaan, jotta sisälämpötila ei ole liian korkea.
Vaihe 7
Otamme valmiin omenamarmeladin uunista, vapautamme sen pergamentista ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi minkä tahansa muotoisia. Kasta jokainen pala sokeriin tai jauhesokeriin. Voit myös käyttää seesaminsiemeniä tai kookospähkinää pölyyn.
