Esitän teille huomion klassisen reseptin sianliha-medaljonkeille sienillä. Ruokalaji on erittäin tyylikäs ja koristaa kaikki juhlapöydät.
Se on välttämätöntä
- Sianliha - 750 g
- Valkoinen leipä - 10 viipaletta
- Tuoreet sienet - 250 g
- Puhdistettu kasviöljy - 75 g
- Voi - 100 g
- Jauhot - 75 g
- Maito - 500 ml
- Juusto - 50 g
- Muna 1 kpl.
- Vihreät
- Jauhettua pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaamme lihan yhtä suuriin osiin, lyömme, suolaa, rullaa jauhoissa ja paistamme molemmin puolin auringonkukkaöljyssä.
Vaihe 2
Kuumennamme öljyn erikseen. Paista jauhoja vähän, täytä ne esikuumennetulla maidolla. Sekoita yrittäen saada homogeeninen massa. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja hauduta 10-15 minuuttia.
Vaihe 3
Kaada kastike paistetun lihan päälle ja hauduta vielä 20 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaamme sienet, haudutetaan voissa. Voit lisätä siihen vähän mustaa, jauhettua pippuria.
Vaihe 5
Paista viipaleita leipää pienessä öljyssä. Muista leikata kuori pois.
Vaihe 6
Laita saadut krutonit sopivaan astiaan, esimerkiksi syvään paistinpannuun tai leivinpaperille. Levitimme niihin lihaa ja haudutettuja sieniä.
Vaihe 7
Kaada sitruunamehu jäähdyttämättömään kastikkeeseen ja lisää kermavaahto. Kaada kastike lihalle ja sienille leivälle, lisää juustoraaste ja lähetä uuniin. Kun astia on valmis, lisää hienonnetut yrtit. Sianliha-medaljonit sienillä ovat valmiita!
