Hapan nuori suolaheinä on erinomainen tuote vitamiinisalaattien valmistamiseen. Vihreät lehdet sisältävät runsaasti arvokkaita aminohappoja ja kuituja, stimuloivat ruokahalua ja edistävät hyvää ruoansulatusta. Älä tee suolahappusalaatista liian monimutkaista, ylikuormittamalla ne rasvaisilla kastikkeilla ja lukuisilla ainesosilla. Kokeile muutama yksinkertainen resepti, tällaisen ruokalajin valmistaminen kestää enintään 10 minuuttia.
Suolasalaatti uusia perunoita
Tämä runsas salaatti on hyvä korvike illalliselle. Täydennä sitä kuivatulla leseellä, se tekee salaatista vielä ruokahaluttavamman. Jos pidät rikkaammasta mausta, korvaa suolakurkut ja lisää sinapin määrää.
Tarvitset:
- joukko nuoria suolaheinä;
- 4 perunaa;
- 4 viiriäismunaa;
- 3-4 oksaa korianteria ja persiljaa;
- 1 pieni sipuli;
- 2 kevyesti suolattua kurkkua;
- 1 tl Dijonin sinappia
- oliiviöljy;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Pese nuoret perunat huolellisesti ja keitä kuoressa. Jäähdytä mukulat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Keitä ja kuori viiriäisten munat. Laita perunat kulhoon, lisää sipulit, kuoritut ja hienonnetut ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada oliiviöljy purkkiin, jossa on tiukka ruuvi, lisää sinappi, suola ja juuri jauhettu mustapippuri. Sulje tölkki ja ravista sitä hyvin samalla sekoittaen sidosta. Kaada sen kanssa perunoita, sekoita ja jätä infusoitumaan.
Lajittele suolaheinä, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa tarvittaessa kova ydin. Pilko suolahiutaleet, leikkaa suolatut kurkut ohuiksi kuutioiksi, jaa viiriäisen munat puolikkaiksi. Pilko persilja ja korianteri. Laita vihreät ja hienonnetut kurkut kulhoon perunoiden kanssa, sekoita salaatti ja koristele se puolikkailla munilla.
Vihreää salaattia suolalla ja sellerillä
Tämä vitamiinisalaatti on loistava lisä liha- tai kalaruokiin.
Tarvitset:
- 2 varsi selleriä;
- 200 g vihreää salaattia;
- 100 g nuorta suolaheinä;
- 100 g pinaattia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 0,5 tl kumina;
- muutama oksa persiljaa ja tilliä;
- 1 rkl. lusikallinen kermaa;
- 2 tl mustaherukahilloa
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- suola;
- valkopippuri.
Lajittele suolaheinä, pinaatti ja vihreä salaatti, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa lehdet ohuiksi suikaleiksi ja laita kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli, persilja ja tilli. Kuori selleri kovista kuiduista, pilko hienoksi ja lisää salaattiin. Mausta suolalla ja sekoita, tippu kevyesti kasviöljyllä, peitä kulho ja anna istua 15 minuuttia.
Valmista kastike. Kaada kasviöljy ja kerma kannella olevaan purkkiin, lisää hilloa, pippuria, kuminaa ja suolaa. Sulje purkki ja ravista sitä huolellisesti. Kaada kastike kastikkeeseen ja tarjoile vihreän salaatin kanssa.
