Yleisimmät tuotteet antavat erinomaisen tuloksen: joustava, huokoinen keksirakenne, ei sokerinen maku, vaniljaaromi. Sifonkikeksi voidaan tarjoilla teen kanssa myös ilman kyllästystä tai kermaa. Se ei kuitenkaan kuivaa melkein viikkoa, ja tarvittaessa se voidaan jäädyttää. Sifonki-keksi on erinomainen pohja alastomalle kakulle tai brownieille mihin tahansa tilanteeseen, jopa uuteen vuoteen!
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- • Munanvalkuainen 4-5 kpl. (noin 120 grammaa)
- • Etikka - 1 tl.
- • Hieno sokeri (jauhettu sokeri) - 120 g.
- • Munankeltuaiset - 4 kpl. (72 grammaa)
- • Vehnäjauhot - 120 gr.
- • Hieno suola - 0,5 tl.
- • Kasviöljy -30 ml
- • Maito - 40 ml
- • Vaniljasokeri tai vanilja-olemus
- Keittiövälineet:
- • Sekoitusastia
- • Sekoitin
- • Vatkaa
- • Leivinpelti 18 cm
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki tuotteet tulee valmistaa pöydälle etukäteen, jotta niihin pääsee käsiksi vapaalla kädellä sammuttamatta hanaa. Jauhot on seulottava.
Vaihe 2
Aseta valkoiset puhtaaseen ja kuivaan kulhoon, lisää etikkaa ja aloita lyödä hitaalla nopeudella lisäämällä lyönnin nopeutta. Noin 2 minuutin lyönnin jälkeen lisää sokeri annoksina, lyömällä pysähtymättä. Kun massa lyö huippuunsa. Sekoitin on kytketty pois päältä.
Vaihe 3
Sitten he työskentelevät vispilällä. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan ja sekoita valkoisiin vispilällä, sitten ne menevät myös jauhojen, vaniljan kanssa. Sekoita kasviöljy ja maito erillisessä kulhossa, lisää 2 askelta kokonaismassaan. Tässä tapauksessa he työskentelevät vispilällä, sekoittaen ylhäältä alas, mutta eivät piiskaa.
Vaihe 4
Muotin pohja on peitetty makeispaperilla. Kaada taikina varovasti muottiin ja vieritä muottia myötäpäivään useita kertoja, jolloin ilmakuplat pääsevät taikinasta. Paista 150 asteen lämpötilassa 35 minuuttia, vielä 5 minuuttia 170 asteen lämpötilassa. Ota pois ja anna kakun jäähtyä kokonaan pannulla. Sitten keksit erotetaan seinistä veitsellä ja käännetään ritilälle.
