Makean kakun paistaminen ilman tuttuja ainesosia, kuten vehnäjauhoja, sokeria, munia ja maitotuotteita, näyttää olevan jotain uskomatonta. Ihmisille, jotka noudattavat tiettyjä ruokavalion sääntöjä, jotka rajoittavat nimettyjä ruokia ruokavaliossaan, tällainen ruokalaji on varsin sopiva. Ja jopa ne, joita sitovat tiukimman ruokavalion normit, voivat nauttia ankarasta syksyn illasta tuoksuvan päärynäkakun kanssa.
Se on välttämätöntä
- - aquafaba - 60 ml;
- - hunaja (tai muu makeutusaine) - 2 rkl;
- - sooda - 0,5 tl;
- - kookosjauho - 1-1, 25 kuppia;
- - riisijauho - 0,25 kuppia;
- - kasviöljy - 3 rkl
- - vesi - 40 ml;
- - päärynä - 2 kpl;
- - lasite (1 rkl hunajaa + 1 tl kaakaojauhetta) - valinnainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Salaperäisin ainesosa on aquafaba. Mutta se on vain sellainen neste, jonka löydät purkkipurkkeista. Vain muutama vuosi sitten löydettiin tämän nesteen hämmästyttävä laatu - sillä on samat ominaisuudet ruoanlaitossa kuin munanvalkuainen. Päärynöiden valmistamiseksi tarvitset 60 ml aquafabaa. Tämä on nestettä 500 ml: n purkista valkoisia purkitettuja papuja. Aquafaban saamiseksi riittää, että korvataan kulho siivilän alla ja kaadetaan purkin sisältö siivilään. Kaada kulhoon valuva neste mittakuppiin. Lisää nestemäärä 100 ml: aan kylmällä vedellä.
Vaihe 2
Kaada aquafaba ja vesi korkeaan astiaan, lisää ruokasoodaa ja hunajaa. Hunajan sijasta voidaan käyttää mitä tahansa muuta makeutusainetta. Vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada öljy ja vatkaa uudelleen, kunnes neste on tasainen.
Vaihe 3
Kaada saatu neste kulhoon, lisää koko määrä riisijauhoja, sekoita ja lisää vähitellen kookosjauhoja. Valmis taikina on mureneva, mutta samalla melko muovinen.
Aseta taikina leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Sokea soikea tai pyöreä kakku, jonka halkaisija on pieni, paksuus 1-2 cm ja sivut korkeintaan 3 cm.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 165-170 asteeseen ja aseta leivinlevy piirakan pohjan kanssa seitsemäksi minuutiksi.
Vaihe 5
Pese ja kuivaa päärynät, leikkaa ne puoliksi ja poista ytimet ja kovat kuidut teelusikalla. Viipaloi hedelmien poikki.
Vaihe 6
Poista leivinlevy uunista ja aseta päärynäkiilat piirakan pohjalle. Nosta uunin lämpötila 180-190 asteeseen. Ja paista kakku 15 minuuttia.
Vaihe 7
Kaada valmis kakku haluttaessa lasilla, joka on valmistettu ruokalusikallista nestemäistä hunajaa sekoitettuna teelusikaan kaakaojauhetta. Ja ripottele kookosjauholla tai kookoshiutaleilla. Kun piirakka on täysin jäähtynyt, se voidaan annostella ja tarjoilla.
