Vegaanien, samoin kuin kaikkien niiden, jotka noudattavat ortodoksisia perinteitä ja noudattavat paastoa, mutta samalla pitävät maukkaasta ja monipuolisesta ruoasta, tulisi yrittää valmistaa vähärasvaista makkaraa. Vegaani (vähärasvainen) makkara ei sisällä eläintuotteita, mutta siinä on runsaasti helposti sulavaa kasviproteiinia, se on hyvin helppo valmistaa ja sisältää mausteiden lisäksi vain kolmea komponenttia.
Se on välttämätöntä
- - hernejauho - 1 lasi;
- - vesi - 2 lasia;
- - suola, jauhettu korianteri, muskottipähkinä, mustapippuri - maun mukaan
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - kasviöljy - 1 rkl;
- - punajuurimehu - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun tulisi huolehtia siitä, missä muodossa laiha makkara valmistetaan. Tämä muoto voi olla korkea muovisäiliö tai muovipullo, jossa on katkaistu pää. Valittu astia tulee voidella sisäpuolelta ohuella kasviöljykerroksella.
Vaihe 2
Hernejauhoja voi ostaa valmiina kaupasta, tai voit jauhaa jaetut herneet kahvimyllyssä. Kaada yksi lasi hernejauhoja kattilaan, lisää vähitellen yksi lasi kylmää vettä sekoittaen koko ajan niin, että ei muodostu kokkareita. Kaada sitten lasillinen kuumaa vettä varovasti, lopettamatta sekoittamista. Suolaa maun mukaan.
Vaihe 3
Laita kattila korkealle lämmölle, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä, toisinaan sekoittaen, 5-10 minuuttia. Poista lämmöltä. Massan tulisi olla riittävän paksu, mutta sellainen, että sitä voidaan vapaasti sekoittaa lusikalla.
Sinun tulisi kiinnittää huomiota siihen, että massa kiinteytyy hyvin nopeasti, joten kaikki muut komponentit olisi jo valmisteltava tähän mennessä.
Vaihe 4
Laita mausteet ja kuorittu valkosipuli kuumaan herne massaan. Kaada sokerijuurikkaan mehu välittömästi. Tämä ainesosa antaa vegaanimakkaralle kauniin vaaleanpunaisen värin. Lisää kasviöljy tähän. Nyt kaikki yhdessä sinun täytyy lyödä sauvasekoittimella.
Vaihe 5
Seuraavaksi sinun on siirrettävä herne sose valmisteltuun muotoon. Jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tämä kestää noin kaksi tuntia. Tämän ajan kuluttua käännä muoto astialle ja purista kevyesti, valmis makkara liukuu vapaasti muodosta astiaan.
Vegaaniherna makkaraa voidaan viipaloida ja laittaa leivälle tai makkaran viipaleita voidaan paistaa paistinpannussa.
