Kuinka Valmistaa Makkaraa Kotona

Sisällysluettelo:

Kuinka Valmistaa Makkaraa Kotona
Kuinka Valmistaa Makkaraa Kotona

Video: Kuinka Valmistaa Makkaraa Kotona

Video: Kuinka Valmistaa Makkaraa Kotona
Video: Makkaraa kotioloissa 2024, Maaliskuu
Anonim

Mehukas, aromaattinen, ravitseva ja jopa terveellinen - tämä voi olla makkara, jos kypsennät sitä kotona. Luomalla tämän ruokalajin itse voit olla vakaasti varma sen laadusta ja siitä, ettei kehossa myrkytä tai lisää ruokahalua aiheuttavia lisäaineita. Tee paistettua sianlihaa tai makkaraa kotona.

Kuinka valmistaa makkaraa kotona
Kuinka valmistaa makkaraa kotona

Kotitekoinen sianlihan makkara

Ainekset:

- 1 kg vähärasvaista sianlihaa;

- 200 g sardia;

- 3 valkosipulinkynttä;

- 1/2 tl jauhettua mustapippuria;

- 1 tl suola;

- 1,5 m kuivattua suolistoa;

- kasviöljy.

Liota suolet kylmässä vedessä 1,5-2 tuntia. Pese sianliha huolellisesti, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauhaa pekoni tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Kuori valkosipulinkynsi ja raasta ne tai murskaa ne erikoispuristimella. Yhdistä kaikki valmistetut elintarvikkeet syvään kulhoon. Pippuria kaikkea, suolaa ja sekoita hyvin käsilläsi, jotta ainesosat ja mausteet jakautuvat tasaisesti. Anna jauhelihan jäähtyä vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.

Ota muovinen suoliston täyttöputki tai tee se itse leikkaamalla muovipullon yläosa. Laita suolen pää siihen ja kiinnitä se vahvalla langalla tai joustavalla nauhalla luotettavuuden takaamiseksi. Tee makkaroista enintään 15 cm pitkiä, täyttäen ne liian tiukasti, jotta ne eivät räjähtä kypsennyksen aikana. Lävistä ne ohuella neulalla useisiin paikkoihin, pyöritä pyörällä ja aseta kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Paista kotitekoista makkaraa 200 ° C: ssa 45 minuuttia.

Keitetty kanamakkaraa kotona

Ainekset:

- 500 g kanafileetä rasvalla (valkoinen ja tumma liha);

- 200 g keitettyä kinkkua;

- 2 kananmunanvalkuaista;

- 300 ml 20-prosenttista kermaa;

- 2 rkl. maissi- tai perunatärkkelys;

- 1/3 tl suola, kuivattu valkosipuli, jauhettu vaaleanpunainen pippuri, salvia ja suolaiset.

Erota rasvainen liha luista ja nahoista, huuhtele juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa se sauvoiksi, täytä valkoisilla ja kermalla ja jauhaa tehosekoittimessa. Älä käytä lihamyllyä tähän, massan tulisi näyttää viskoosiselta soseelta. Pilko kinkku hienoksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Sekoita se jauhettuun kanaan, lisää suolaa, mausteita, tärkkelystä ja sekoita käsin.

Siirrä kaikki kaksinkertaiselle folioarkille, muotoile leipä, kääri ja sitoa päät. Pakkaa se kahteen tai kolmeen tukevaan muovipussiin ja vedä sitä tiukasti joustavalla nauhalla useisiin paikkoihin. Kiehauta vettä suuressa kattilassa, upota rulla siihen ja keitä makkara 30-40 minuuttia keskilämmöllä. Aseta se ritilälle tai siivilään, jäähdytä kokonaan ja poista pakkaus vasta sitten. Laita se astiaan, kiristä se kalvolla ja laita astiat jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Suositeltava: