Pyzy on suosittu puolalainen ruokalaji. Se koostuu raastetuista perunan nyytistä täytteen kanssa tai ilman.
Puolalainen perunapyzy, sen yksinkertaisella valmistuksella ja suhteellisella halpuudella, voi monipuolistaa jokapäiväistä ruokalistaa. Pyzy voidaan keittää monin tavoin: keitetään esimerkiksi kiehuvassa vedessä tai höyryssä. Ja herkullisimmat pyzy saadaan, jos paistat ne uunissa.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 4 kpl;
- - tärkkelys - 2 rkl;
- - suolaa maun mukaan;
- - vesi - 150 ml;
- - kasviöljy - 1 rkl;
- - sipuli - 1 kpl.
- Täyttö:
- jauheliha, sienet, pinaatti, linssit, keitetyt munat jne. valinnainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Pyzin valmistamiseksi ota neljä suurta perunan mukulaa, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Kuori kolme niistä, leikkaa satunnaisesti.
Kaada sitten kuumaa vettä valmistettujen perunoiden päälle ja keitä, kunnes ne ovat kypsyneet. Kun perunat ovat riittävän pehmeitä, tyhjennä kaikki vesi ja perunamuusi.
Vaihe 2
Kun perunat kiehuvat, kuori jäljellä oleva mukula ja raasta se raakana hienoimmalle raastimelle, jota käytetään hedelmäsoseen valmistamiseen ensimmäistä kertaa lapsille.
Laita saatu perunamassa seulalle tai juustoliinalle, joka on taitettu useampaan kerrokseen, ja purista mehu.
Vaihe 3
Sekoita nyt raakaperunat kuumien keitettyjen kanssa, mausta maun mukaan. Ja laita peruna tai maissitärkkelys. Se tarvitsee noin kaksi ruokalusikallista tai hieman enemmän. Perunataikinan tulee olla riittävän joustava ja helppo kerätä palloksi.
Vaihe 4
Voit käyttää mitä tahansa täytteenä. Tämä voi olla paistettua jauhelihaa, johon voit laittaa hienonnettua vihreää, sipulia, suolakurkkua, keitettyjä munia jne.
Se voi olla myös perunamuusia, herneitä tai muita palkokasveja. Pilatut munat, raejuusto tai viiriäismunat, keitetyt ja kuoritut, voidaan laittaa perunan pyziin.
Voit myös käyttää raaka-pinaattia, joka on leikattu nauhoiksi, haudutettuja vihanneksia tai sieniä täytteenä.
Vaihe 5
Jaa taikina 7-8 osaan. Rullaa taikinan jokainen osa palloksi, josta muodostuu kakku kämmenellesi. Aseta täyte keskelle, yhdistä reunat ja rullaa käsissänne saadaksesi pyöreä tai soikea piirakka ilman saumoja. Aseta leivinastiaan.
Kaada muottiin 150 ml vettä, laita sipuli, joka on aiemmin hienonnettu ja haudutettu, ruokalusikalliseen kasviöljyyn.
Vaihe 6
Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Poista astia uunista ja anna seistä 5-10 minuuttia. Aseta pyzy varovasti tarjoilulevyjen päälle.
Ennen tarjoilua voit ripotella perunan pyzy paistetuilla sipulilla tai tuoreella pekonireppuilla.
