Hieno maunsa ja herkän rakenteensa ansiosta naudanlihaa pidetään oikeutetusti herkuna. Hän on voittanut pitkään ja vakaasti gourmet-ystävien rakkauden ympäri maailmaa. Onko se yhtä terveellistä kuin maistuu hyvältä?
Nykyään lääkärit sanovat yksimielisesti, että rauta-proteiineja sisältävä naudanliha on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille, lapsille ja nuorille sekä anemiasta kärsiville. Alhaisen kolesterolipitoisuutensa vuoksi tämä tuote voidaan sisällyttää sydän- ja verisuonitautien ruokavalioon. Ruokavalion kannalta keitetty kieli sopii parhaiten. Se voidaan lisätä salaatteihin, jota käytetään alkupalojen ja kuumien ruokien pohjana.
Huolimatta siitä, että naudanlihan kieli on melko kaloreita sisältävä ruoka (rasvaa siinä on noin 12%), se sisältää vain vähän sidekudosta, ja siksi se imeytyy täydellisesti ja soveltuu myös mahahaavasta ja muista sairaudista kärsiville. Ruoansulatuskanava. Yksi keskipitkä annos (100 grammaa) keitettyä kieltä kattaa 157% kehon päivittäisestä B12-vitamiinitarpeesta, joka on tärkeää hiilihydraatti-, rasva- ja proteiiniaineenvaihdunnassa, parantaa muistia, lisää keskittymiskykyä ja estää rappeuttavia muutoksia hermokudoksessa. Naudanlihankielessä on erityisen paljon sinkkiä, jolla on suotuisa vaikutus immuunijärjestelmään ja lisääntymisjärjestelmään, se edistää haavojen nopeaa paranemista ja alentaa veren kolesterolitasoa ja estää myös diabeteksen kehittymisen.
- Naudan kieli painaa 1 - 2,5 kg. ja sitä myydään tuoreena, savustettuna ja purkitettuna. Kun ostat tuoretta kieltä, varmista, ettei siinä ole tummia täpliä.
- Huuhtele kielesi huolellisesti juoksevan veden alla ennen ruoanlaittoa, kaavi kokonaan epäpuhtaudet ja lima ja liota sitten kylmässä vedessä 4–12 tuntia (sitä pidempään, sitä parempi), vaihda vesi 2-3 tunnin välein.
- Tyypillisesti kieli keitetään ensin ja sitten haudutetaan. Keitä naudanlihaa vähintään 2 tuntia, hauduta vielä kaksi tai kolme tuntia.
- Ihon helppo poistaminen edellyttää, että kuuma kiehunut kieli upotetaan kylmään veteen lyhyeksi ajaksi ja puhdistamisen jälkeen se puhdistetaan välittömästi.
