Charlotte on nopea ja helppo valmistaa piirakka, jossa on makeaa täytettä ja ilmavaa taikinaa. Tämä on hieno herkku, joka vetoaa kaikkiin makealle.
- 1 rkl. Sahara,
- 3 kpl munat,
- 1 rkl. jauhot,
- 1 tl leivinjauhe tai sooda (etikalla sammutettu),
- 3 kpl kovat, makeat ja hapan omenat,
- 100 g vadelmat (voidaan pakastaa),
- kasviöljy (kulhon rasvaamiseen),
- tomusokeri (koristeluun),
- jauhettua kanelia.
Pese omenat, kuori, ydin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Voitele monikeittokulho kasviöljyllä. Kaada omenat ja vadelmat (tasaisesti levitettynä) kulhon pohjaan ja ripottele jauhetulla kanelilla.
Valmistellaan sillä välin taikina. Vatkaa kolme munaa tehosekoittimeen tai sekoittimeen, lisää sitten sokeri ja vatkaa 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa. Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää siihen leivinjauhetta. Kaada jauhot muna-sokeriseokseen ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman paakkuja. Taikina osoittautuu nestemäiseksi. Kaada omenat ja vadelmat tasaisesti saadun taikinan kanssa.
Laitamme kulhon keittimeen, sulje kansi ja kytke leivontaohjelma päälle (paistoaika on noin 1 tunti). Älä avaa kantta paistamisen aikana, koska taikina voi uppoaa. Ota paistamisen jälkeen charlotte kulhosta (käännä se vain lautaselle), odota, että se jäähtyy, ja koristele se vasta sitten jauhesokerilla.
