Maku ja haju on tämän jyrsijöiden järjestyksessä olevan nisäkkään eläimen liha, joka liittyy kanaan, se on väriltään samanlainen kuin naudanliha, eikä sen maku, kalori ja rasva-, proteiini-, vitamiini- ja mineraalipitoisuus ole millään tavalla huonompi kuin sama naudan- ja kaninliha. Puhumme nutriasta tai pikemminkin sen liharuhon hyödyllisistä ominaisuuksista.
Ohjeet
Vaihe 1
Nutrian ruho on muuten osa eläimen kehoa, josta pää, häntä, sisäelimet (paitsi munuaiset, sydän, maksa) ja nivelten raajat (ranne ja kintereet) on poistettu. Ja jotta liha ei saa epämiellyttävää jälkimakua, poistetaan myös rauhaset, jotka ovat ihon alla 4. kohdunkaulan ja 6. rintanikaman alueella.
Vaihe 2
Puhdista nutria kunnolla tekemällä viilto ihosta vapautuneen eläimen vatsaonteloon (lähellä lantion luuta) ja leikkaamalla sitten vatsakalvon seinämää leikkaamalla se rintalastan valkoista viivaa pitkin. Poista sitten sappirakko ja virtsarakko varovasti. Edelleen, leikkaamalla etuosan fuusio, erota peräsuoli lihaksista ja poista ensin vatsa ja suolet ja sitten maksa, sydän, keuhkot, henkitorvi ja ruokatorvi. Jätä munuaisrasva ja munuaiset paikoilleen.
Vaihe 3
Seuraava vaihe on leikata eläimen pää terävällä veitsellä niskakyhmän ja ensimmäisen kohdunkaulan nikaman väliin, erottaa jalat, villajäämät ja verihyytymät tulevasta ruhosta. Tällöin pään ja sisäelinten (keuhkot, sydän, maksa, perna, suolet) ja ruokaan soveltuvat lihakset on tutkittava, huuhdeltava ja annettava kuivua. Huuhtele ruho itse sisältä ja ulkoa juoksevan veden alla ja säilytä sitten liha lihan maun ja ulkonäön säilyttämiseksi kylmässä ja seiso huoneenlämmössä (16–18 ° C) 8–12 tuntia.
Vaihe 4
On syytä huomata, että eläimellä, joka painaa 6-8 kilogrammaa, saadaan keskimäärin 2,5-3,5 kg lihaa. Ja sata grammaa nutria-lihaa (luut) sisältää 140 kilokaloria, yli 18 grammaa proteiinia, 4,5 grammaa raakatuhkaa ja 6 grammaa rasvaa. Muuten, aikuisilla on kyky kerätä huomattava määrä ihonalaisia ja sisäisiä rasvoja - jopa 18% painostaan.
Vaihe 5
Ja on vielä lisättävä, että asiantuntijat neuvovat kuluttamaan nutrianlihaa mahdollisimman usein ihmisille, jotka kärsivät skleroosista, diabetes mellituksesta, ruoansulatuskanavan sairauksista, maksasta ja munuaisista. Se on myös arvokas elintarvike imettäville äideille, lapsille ja nuorille.
