Rastegai on perinteinen venäläinen ruokalaji. Ne leivotaan hiivataikina. Lihaa tai kalaa käytetään täytteenä. Voit leipoa kakun, joka on suuren piirakan tai pienten piirakoiden muotoinen. Tee kalalla täytettyjä piirakoita. Tarjoile niitä kasviliemen kanssa ja tarjoile herkullinen, runsas ateria perheellesi.
Se on välttämätöntä
-
- Piirakoita varten:
- 500 g kalafileetä;
- 2 sipulia;
- 1 kg hiivataikina;
- 0,25 tl mustapippuria;
- suola;
- 0,25 lasillista maitoa;
- 1 keltuainen;
- 1 tl sokeria.
- Kasviliemi:
- 200 g porkkanaa;
- 200 g sipulia;
- 100 g sellerijuuria;
- 200 g purjoa;
- 100 g kasviöljyä;
- 2 litraa vettä;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Piirakat kalatäytteellä. Kuori 2 sipulia, pilko ja paista kasviöljyssä.
Vaihe 2
Leikkaa 500 g kalafileitä pieniksi paloiksi. Paista ne molemmin puolin kasviöljyssä.
Vaihe 3
Yhdistä paistettua kalaa ja sipulia. Lisää 0,25 tl mustapippuria ja suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Piirakoiden täyte on valmis.
Vaihe 4
Jaa 1 kg hiivataikina pieniksi paloiksi.
Vaihe 5
Rullaa jokainen pala hiivataikina pyöreäksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 15 cm.
Vaihe 6
Aseta 2 ruokalusikallista täytettä jokaisen leivän keskelle.
Vaihe 7
Purista leivän leivän reunoja molemmilta puolilta niin, että muodostuu yläsaumapatukka. Sinun ei tarvitse puristaa saumaa kakun keskellä.
Vaihe 8
Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja aseta siihen valmiita piirakoita. Jätä ne lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi todistamaan.
Vaihe 9
Valmista jäätelö 0,25 lasillisella maitoa, 1 tl rakeistettua sokeria ja 1 keltuainen.
Vaihe 10
Voitele piirakat leijonalla ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista piirakoita, kunnes ne ovat miellyttävän kullanruskeat.
Vaihe 11
Tee vihannespiirakan liemi. Pese 200 g porkkanaa ja 100 g sellerijuuria, kuori ja raasta karkealle raastimelle.
Vaihe 12
Kuori ja hienonna 200 g sipulia. Pese ja pilko purjo huolellisesti.
Vaihe 13
Kaada kattilaan 100 g kasviöljyä. Aseta valmiit vihannekset siihen.
Vaihe 14
Paahda vihannekset 1 minuutin ajan. Kaada sitten niiden päälle 2 litraa kiehuvaa vettä, kiehauta ja hauduta kasvisliemi 10 minuuttia.
Vaihe 15
Siivilöi kasviliemi, kiehauta se uudelleen ja mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 16
Tarjoile kalatäytteinen kasviliemi kuumana. Hyvää ruokahalua!
