Tulessa keitetty tuoksuva ja runsas kalakeitto on kalastajien tärkein ruokalaji, joka pystyy palauttamaan voimaa ja täyttämään ihmisen energialla. Tämän korvan lisäksi on hyvä krapulan parannuskeino. Joitakin sen valmistamisen salaisuuksia.
Ohjeet
Vaihe 1
Vahvan ja rikkaan liemen valmistamiseksi sinun on valittava oikeat kalalajit. Lihan tulee olla hieman makeaa, pehmeää ja tahmeaa. Mutta mikä tärkeintä, sen on oltava tuoretta. Paras kalakeitto saadaan, jos kypsennät sen karpista, ahvenesta, kuhasta, lohesta, ristikkokarpista, karpista ja haukesta. Voit myös valmistaa tämän ruokalajin merikalasta: ruijanpallas, turska, meribassi, nototenia. Liemen maku on hyödyllinen, jos kypsennät sitä erityyppisistä kaloista. Käytä vähemmän vettä ja enemmän kalaa potissa.
Vaihe 2
Muut ainesosat lisäävät ainutlaatuisen maun liemeen. Mitä voit lisätä? Perunat, porkkanat, persilja, laakerinlehdet, suola, sipulit ja paprikat. Mutta älä leviä näiden lisäaineiden kanssa, muuten kalan maku voi kadota. Vihannekset kalakeittoon leikataan suuriksi paloiksi, sipulit leikataan kahtia.
Vaihe 3
Keitä keitto ilman kantta matalalla lämmöllä. Ja muista, ettet anna sen kiehua. Merikalaa keitetään enintään 8-12 minuuttia, makean veden kalaa - 7 minuutista, jos se on pieniä paloja, ja jopa 20, jos suuria. Suurelle Siperian kalalle kestää noin puoli tuntia. Jotta liemi olisi läpinäkyvä, poista vaahto veden pinnalta.
Vaihe 4
Kokit eivät suosittele korvan sekoittamista lusikalla, muuten siitä tulee pehmeä massa. Voit ravistaa kevyesti astiaa, jossa astiaa valmistetaan.
Vaihe 5
Suolaa ruokalaji vasta lopussa, jo ennen tarjoilua, koska suola voi "tappaa" maun. Merisuola on ihanteellinen.
