Mausteet antavat astialle viimeistellyn ilmeen, tekevät siitä mausteisen ja joskus mausteisen. Itämaiset mausteet, joita käytetään liha- tai kalatuotteiden, vihannesten ja viljan valmistuksessa, ovat erityisen teräviä.
Itämaisten mausteiden edut
Koska useimmat mausteiset itämaiset seokset sisältävät chilipippuria, niillä on huomattavat lämmittävät ominaisuudet, mikä on erittäin tärkeää etenkin kylmänä vuodenaikana. Kuumat mausteet toimivat erinomaisina ruoansulatuskanavan stimuloijina, herättävät ruokahalua ja estävät ummetuksen muodostumisen. Itämaisten mausteiden säännöllisen käytön avulla voit huomata merkittävän parannuksen ihon ja hiusten kunnossa. Vatsasairauksien tapauksessa ei tietenkään ole suositeltavaa käyttää kuumia mausteita, koska ne voivat aiheuttaa pahenemisen.
Yleisimmät kuumat itämaiset mausteet
Suosittu intialainen mauste on Garam Masala. Se koostuu neilikasta, kardemummasta, korianterista, kumista, laakerinlehdistä, muskottipähkinästä, tuoksuvasta fenkolista, maustettuna mustapippurilla ja chilillä. "Garam masala" on melko mausteinen seos, sitä lisätään yleensä pavun tai herneen keittoihin, kasvisvälipaloihin, vinaigretteyn, kastikkeisiin. Koska seos lämmittää täydellisesti kehoa, sitä käytetään erilaisten juomien valmistamiseen.
Itämaalaisista mausteista valmistetulle lihalle voit valita Meat Curry Masalan. Se valmistetaan neilikan, inkiväärijuuren, kardemummun perusteella. Sinapinsiemenet, valkosipuli, sipulit ja chilipippurit lisäävät mausteisen ja pikantin maun koostumukseen. Liha-curry-masala on loistava karitsalle, mutta sitä voidaan käyttää minkä tahansa liharuokan valmistamiseen.
Mausteisia itämaisia mausteita käytetään jopa lämmittävien juomien valmistamiseen. Esimerkiksi T-plus masala, joka koostuu tähtianiksesta, neilikosta, kardemummasta, aniksesta, jauhetusta kanelista ja mustapippurista. Tee, kahvi tai maito saavat tämän seoksen ansiosta ainutlaatuisen ja lämmittävän maun, mausteen.
Kana curry masala on täydellinen kanalle, joka on valmistettu mausteisista itämaalaisista mausteista. Se sisältää myös mustapippuria ja chiliä, sinapinsiemeniä, neilikka, kardemumma, muskottipähkinä antavat sille maun, pikantin nuotin - kaneli, kurkuma. Kanan maustaminen sopii hyvin tomaatin, sipulin, sitruunan kanssa.
Kuuluisaa "Wasabi" -maustetta käytetään Japanissa aktiivisesti kala- ja riisiruokien valmistamiseen. Mausteen erittäin mausteinen maku stimuloi täydellisesti ruoansulatuskanavaa, parantaa ruoansulatusta. Koska japanilaiset kuluttavat paljon raakaa kalaa, "Wasabi" toimii eräänlaisena vastalääkkeenä, joka neutraloi täydellisesti ruokamyrkyt.
