Nyt on tarpeen selvittää kaikki uudenvuoden todelliset salaatit. Unohda "Silli turkin alla" ei ole sen arvoinen. Miksi turkin alla? Klassisen reseptin mukaan salaatti asetetaan kerroksittain ja ensin käytetään silliä. Sen päälle asetetaan vihanneksia, jotka peittävät kalat. Se on "turkin" koko periaate.
Ainekset:
- hieman suolattu silli 1 kpl,
- porkkanat 1 kpl,
- keskijuurikkaat 2 kpl,
- keskikokoiset perunat 4 kpl,
- munat 1-2 kpl,
- sipulit 1 kpl,
- majoneesi, suola maun mukaan
- etikka yhdeksän prosenttia puoli tl.
Valmistautuminen:
- Ota syvä kattila, laita kaikki vihannekset siihen ja keitä ne.
- Keitä munat erillisessä kattilassa.
- Kun vihannekset ja munat on kypsennetty, jäähdytä ja kuori ne.
- Aloita silakan leikkaaminen. Parempi laittaa sanomalehden tai alustan työpinnalle, jotta se ei likaannu. Poista sisätilat, luut ja evät kaloista.
- Raasta perunat karkeasti ja aseta puolet lautaselle ensimmäiseen kerrokseen. Suolaa vähän ja harjaa majoneesilla.
- Pilko silakka hienoksi ja makaa perunoiden päälle. Valuta majoneesilla uudelleen.
- Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Asettele kolmanneksi kerrokseksi. Voit ensin polttaa sen kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi. Harjaa majoneesilla.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella ja aseta neljänteen kerrokseen. Harjaa majoneesilla.
- Laita loput perunat päälle, suolaa niitä vähän ja lisää majoneesia.
- Raasta punajuuret. Aseta perunoiden päälle. Harjaa majoneesilla ja koristele.
Ruoanlaittotemppuja:
- Kaikki vihannekset on keitettävä kuoressa vitamiinien ja ravinteiden säilyttämiseksi. Lisäksi ne eivät hajoa leikattaessa.
- Vihannekset voidaan kääriä folioon ja paistaa uunissa. Tämä antaa heille rikkaamman maun.
- On parempi pilkkoa vihannekset raastimella, ei veitsellä, koska ne ovat ilmavia.
- Lisää ilmavuutta, kun raastat vihannekset painon mukaan. Ole vain varovainen.
