Shangi on yleistä Uralissa ja Siperiassa. Tämä ruokalaji koostuu jauhopullista, joissa on erilaisia smetanan, perunoiden ja raejuuston levitteitä. Tässä reseptissä keitämme shangia kermalla ja perunoilla.
Se on välttämätöntä
- - 300 ml maitoa
- - 30 g tuoretta hiivaa
- - 100 g sokeria
- - 400 g vehnäjauhoja
- - 3 munankeltuainen
- - 200 g voita
- - 500 g perunoita
- - ½ tl suola
- - 120 g smetanaa
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava taikina. Tätä varten sinun on liuotettava hiiva sokerilla lämpimään maitoon, lisättävä siellä jauhoja, sekoitettava hyvin ja asetettava lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
Vaihe 2
Taikinan noustessa keltuaiset tulisi yhdistää sokeriin ja jauhaa ne valkoisiksi.
Vaihe 3
Lisää suola, keltuainen-sokerimassa, loput jauhot ja sulatettu voi taikinaan, joka on syntynyt. Sekoita kaikki huolellisesti. Taikina on aluksi tahmeaa, mutta sitten se on löysää kupin sivuilta. Taikinan sisältämät astiat on peitettävä liinavaatteella ja asetettava lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Tänä aikana taikina on vaivattava kerran.
Vaihe 4
Kun taikina on tulossa, sinun on tehtävä levitys. Tätä varten kiehauta, kuumenna, lisää voita maidolla ja lyö paksulla soseella.
Vaihe 5
Voitele leivinlevy voilla. Muodosta shangi esillä olevasta taikinasta. Repäise munan kokoinen kappale, rullaa se tiukaksi palloksi ja vaivaa sormillasi tasaiseksi kakuksi, jonka halkaisija on 8-10 cm. Laita leivinpaperille ja pidä shangia vielä 30 minuuttia. Sitten teelusikallinen, päällystä pullat perunamuusilla. Levitä hapankerma haarukalla ja harjaa ohuella kerroksella perunoille.
Vaihe 6
Leivinlevy tulee laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 20 minuuttia.
Vaihe 7
Valmis shangi tulee voidella sulatetulla voilla ja kääriä pyyhkeen alle 30 minuutin ajan.
