Sieni, jolla on epätavallinen nimi sadetakki, on aina ollut erittäin suosittu sienestäjien keskuudessa. Kaunis ulkonäkö ja hämmästyttävä maku astioilla sen lisäyksellä tekevät siitä ainutlaatuisen.
Sadetakit ovat hyvin epätavallisia sieniä. Kuten nimestä voi päätellä, nämä sienet ilmestyvät pinnalle heti sateen jälkeen. Niitä löytyy kaikkialta. Joten ne kasvavat pelloilla, metsissä, metsänreunoilla ja jopa lähellä tietä. Sienen ulkonäkö on erittäin houkutteleva - ohut varsi, jossa on pallokorkki. Sadetakit ovat kirkkaan valkoisia ulkopuolelta ja raikkaita valkoisia lihoja sisäpuolelta. Sieni on samppanjan sukulainen.
Sadetakista valmistetuilla astioilla on kevyt ja herkkä maku. Sienet näyttävät hyvältä sekä juhlapöydällä että jokapäiväisessä ympäristössä.
Harkitse mielenkiintoisimpia ja herkullisia reseptejä sadetakkien valmistamiseksi.
Paistetut sadetakit kermaisessa kastikkeessa
Kuten kaikki sienet, sadetakit on puhdistettava ja tarkistettava mato ennen paistamista. Tätä varten sienet leikataan useisiin osiin. Sadetakin sisäpuolen tulee olla valkoinen ja tiukka. Vain tällaista tuotetta voidaan käyttää jatkokypsentämiseen.
Onnistuneesta reseptistä tarvitset seuraavat tuotteet:
- tuoreet sadetakit - 0,5 kg;
- sipulit - 2 pientä sipulia;
- raskas kerma - 350 ml;
- jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- basilika, korianteri ja persilja - pieni nippu;
- mausteet maun mukaan.
- Puhdista tuoreet sadetakit. Poista lika ja roskat. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Paista sieniä ja sipulia lisäämällä auringonkukkaöljyä.
- Lisää sieniin 15 minuutin kuluttua kerma.
- Vähennä lämpöä. Hauduta 20 minuuttia. Tänä aikana neste tulisi puolittaa.
- Pilko yrtit ja ripottele valmiiseen astiaan. Tarjoile paistettuja sadetakkeja kuumana.
Leivänmuruja Sadetakit
Tämä resepti tekee sadetakista raikkaan ja erittäin mehukas. Tämä herkullinen ja kaunis ruokalaji miellyttää vieraasi.
Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:
- tuoreet sadetakit - 500 g;
- leivänmuruja - 1 pakkaus;
- kananmuna - 1 pala;
- auringonkukkaöljy - paistamiseen.
- Huuhtele sadetakit ja poista lika ja lehdet. Sen varmistamiseksi, että sienet eivät sisällä matoja, ne leikataan kahtia tai neljään osaan.
- Vatkaa kananmuna wlenderillä tai vispilällä.
- Kasta sienen molemmat puolet kananmunaan ja leivänmuruun.
- Paista auringonkukkaöljyssä miedoksi.
Paistetut sadetakit perunoilla
Sadetakkien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat tuotteet:
- tuoreet sadetakit - 1 kg;
- nuoret perunat - 800 g;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 250 g;
- sipulit - 2 päätä;
- mausteet maun mukaan.
- Kuori ja huuhtele sienet. Keitä sadetakkeja kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia.
- Aseta sienet siivilään. Anna kuivua
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Paista hienonnetut sienet ja sipulit lisäämällä auringonkukkaöljyä.
- Leikkaa perunat viipaleiksi ja laita sieniin. Keitä 15 minuuttia.
- Siirrä perunat sienillä leivinastiaan.
- Vatkaa smetanaa suolalla ja pippurilla tasaiseksi.
- Kaada saatu kastike astian päälle. Paista uunissa 10 minuuttia 200 asteessa.
Mausteinen sadetakikeitto
Tämän reseptin mukainen keitto osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja epätavallisen maukkaaksi. Tämän ruokalajin pääsalaisuus on oikeat mausteet ja juuri leikatut sadetakit.
Sadetakkikeiton valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- suuret sadetakit - 300 g;
- perunat - 250 g;
- sipulit - 1 pää;
- porkkanat - 1 pala;
- laakerinlehdet - 3-4 kpl;
- vihreät - pieni nippu;
- mustapippuri - 1/2 tl;
- smetana - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan.
- Puhdista sadetakit ja huuhtele juoksevan veden alla. Peitä vedellä ja keitä matalalla lämmöllä (20 minuuttia).
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista sipulit ja porkkanat pienellä auringonkukkaöljyllä.
- Kuori perunat ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Lisää pannulle sienillä.
- Lisää 5-7 minuutin kuluttua porkkana-sipuli-seos. Keitä 10 minuuttia.
- Lisää mausteita maun mukaan.
- Kermavaahtoa voidaan lisätä sekä kypsennyksen aikana että jo valmistettuun ruokaan. Jos lisäät hapan kermaa kiehuvaan veteen, keitto saa kauniin hapankerravärin ja sen maku muuttuu kermaisemmaksi.
- Leikkaa yrtit pieniksi paloiksi ja mausta valmis astia.
Gyuvech sienillä
Gyuvech on ruokalaji, jossa yhdistyvät bulgarialainen, moldovalainen ja azerbaidžanilainen keittiö. Yksinkertaisesti sanottuna tämä on vihannespata.
Gyuvechin valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- tuoreet sadetakit - 300 g;
- sipulit - 2 päätä;
- 1 kypsä tomaatti
- Bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
- keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 pala;
- vihreät (basilika, tilli) - pieni nippu;
- mausteet ja suola maun mukaan.
- Puhdista sadetakit ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla, jossa on vähän kasviöljyä.
- Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja lisää sieniin.
- Leikkaa tomaatit, kesäkurpitsat ja paprikat pieniksi paloiksi.
- Siirrä kaikki ainesosat raskaspohjaiseen kattilaan. Lisää 150 ml kiehuvaa vettä ja hienonnettuja yrttejä.
- Hauduta astiaa 20 minuuttia.
- Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.
- Tarjoile kuumana kasviskastikkeen kanssa.
Kanaosat ja sadetakit
Sienet sopivat hyvin lihan ja vihannesten kanssa, joten tämä resepti on täydellinen ratkaisu runsas illallinen.
Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- kanan sisäelimet (sydämet, maksa, siivet) - 300 g;
- sadetakit - 300 g;
- perunat - 4 isoa mukulaa;
- smetanaa - 250 ml;
- vihreät - pieni oksa;
- mausteet ja suola maun mukaan.
- Huuhtele kanan sisäelimet. Mausta pippurilla ja suolalla. Aseta savipannujen pohjalle.
- Huuhtele sadetakit ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita seuraava kerros kanan sisäelimille.
- Leikkaa perunat viipaleiksi ja aseta sienille.
- Sekoita smetanaa veteen (1: 1). Lisää mausteet ja hienonnetut yrtit. Kaada työkappale saadulla kastikkeella.
- Hauduta 1 tunti 190 asteessa uunissa.
Kotitekoinen pilaf sadetakkeilla
Pilaf sadetakkeilla on hieman erilainen kuin klassinen resepti. Jotta mehu olisi mehukkaampaa, siihen lisätään helmiohraa.
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- sadetakit - 6-7 kappaletta;
- sipulit - 2 päätä;
- porkkanat - 1 pala;
- riisi - 150 g (kuiva);
- helmiohra - 3 rkl;
- tomaattipasta - 2 rkl;
- pilafin maustaminen;
- suola.
- Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.
- Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
- Leikkaa sipulit renkaiksi.
- Paista kaikki ainekset pannulla 5 minuuttia kullanruskeiksi.
- Keitä riisi ja helmiohra, yhdistä yhteen.
- Liuota tomaattipasta veteen ja kiehauta.
- Yhdistä sienet, paistettu vihannesten kanssa, viljan kanssa. Kaada tomaattikastikkeen päälle. Hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Tarjoile kuumana.
