Ankan reseptit ovat monipuolisia. Se voidaan esimerkiksi paistaa, keittää, hauduttaa ja täydentää erilaisilla lisukkeilla. Ankka sopii hyvin omenoiden, luumujen, kuivattujen aprikoosien, ananasten ja riisin kanssa. Muuten, ankka riisin kanssa on ravitseva ja tasapainoinen ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- pieni jäähdytetty ankka;
- 2 kuppia pitkäjyväistä riisiä
- 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 porkkana;
- 1 iso sipuli;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- paprika.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele jäähdytetty perattu ankka viileällä vedellä. Tutki ruho huolellisesti. Jos löydät poimimattomia karvoja, polta ne sytyttimellä. Pese ankka uudelleen ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa ruho osiin. Harjaa ne suolalla ja laita sitten suureen paistinpannuun ja paista molemmin puolin auringonkukkaöljyllä. Aseta nyt ruskeat ankkapalat valmistettuun seinään. Ripottele ankka ripaus paprikaa.
Vaihe 2
Pese ja kuori porkkanat. Kuori sipuli. Leikkaa ne hienoksi terävällä veitsellä ja kaada paistinpannuun ankasta sulaneen rasvan kanssa. Paista porkkanat kevyesti sipulilla, lisää hieman suolaa ja jauhettua pippuria. Levitä sipuli ja porkkana-seos tasaisesti ankan paloille.
Vaihe 3
Huuhtele riisi kylmässä juoksevassa vedessä hienolla seulalla. Kaada pesty riisi ankan päälle paistettujen vihannesten kanssa ja peitä keitetyllä tai suodatetulla vedellä niin, että riisi peittää 2,5 cm Lisää mausteet: maun mukaan suolaa, vähän mustapippuria ja paprikaa.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 240 asteeseen. Laske sitten lämpötila 170 asteeseen, aseta astia uuniin ja keitä puolitoista tuntia. Päädyt pehmeään, mehukkaaseen ankkaan ja kultaiseen murenevaan riisiin. Vieraat ovat onnellisia ja arvostavat ponnistelujasi.
