Sokeroidut hedelmät ovat maukkaita ja terveellisiä, makeita, mutta eivät kovin kaloreita. Ja myös kaunis. Yritä valmistaa niitä todistetun reseptin mukaan isoäidien ajoista.
Haluan kertoa sokeroitujen hedelmien salaisuuden, jonka isoäitini opetti minua tekemään. Tämä herkullinen makeus koristaa pöytää; melkein kaikki rakastavat terveellisiä makeisia. Mitä tarvitsemme? Hedelmät, rakeinen sokeri ja sitruunahappo.
Hedelmien tulisi olla kypsät, mutta kiinteät. Päärynät, aprikoosit, persikat, kirsikat, vesimeloni kuori, ts. massan ja vihreän kuoren välinen osa.
Haluan poistaa siemenet aina, koska jotkut saattavat muuttaa tuotteen makua ajan myötä, tai ne alkavat vapauttaa täysin epäterveellisiä aineita. Parempi olla vaarantamatta sitä.
Kerron lyhyesti kuinka valmistaa hedelmiä. Luonnollisesti ne tulisi pestä ja jatkaa sitten siementen poistamista. Jos käytät kuivausrumpua kuivattuihin hedelmiin, koko ei ole väliä, ja jos kuivaus tapahtuu auringon alla, sinun ei pitäisi tehdä suuria paloja, ne voivat kuivua huonosti ja heikkenevät pian.
Persikat ja päärynät voidaan jakaa kahteen osaan, mutta aprikooseista voit poistaa kuopan helposti kepillä tai lyijykynällä jakamatta sitä kahteen osaan. Jaamme päärynät kahteen osaan, ja kuivausprosessissa yhdistämme kaksi puolikasta.
Keittäminen siirappi. 1 kg rakeistettua sokeria varten puoli lasillista vettä ja laita matalalle lämmölle. Sekoita ja kiehauta.
Laita hedelmät kiehuvaan siirappiin, mutta yhdessä kerroksessa, ja keitä 3-5 minuuttia. Otamme ne ulos ja asetamme seuraavan erän.
Tämä prosessi on tehtävä kolme kertaa. Kolmen lämpökäsittelyn jälkeen hedelmät saavat kauniin värin ja kiillon.
Keitimme hedelmät, otimme ne pois siirapista ja annoimme valua. ja laita se sitten kuivaajaan. Kuivumisaika riippuu hedelmien koosta ja mehukkuudesta.
Aprikoosien ja kirsikoiden kohdalla laitoin keskelle yhden pähkinän, paistetut pistaasipähkinät täydentävät makua paljon.
Valmiita kuivattuja hedelmiä on kätevä säilyttää pakastimessa vetoketjupusseissa. Pakastetut sokeroidut hedelmät on helppo hajottaa lautaselle, ja muutamassa minuutissa ne ovat valmiita syömään.
Siirappia voidaan käyttää monta kertaa; lisää tarvittaessa rakeistettua sokeria, puoli lasia kutakin.
Sama voidaan tehdä kurpitsa ja porkkanat, mutta niitä on keitettävä enintään viisi minuuttia.
Sarja sokeroituja hedelmiä luetelluista hedelmistä on yllättävän värikkäitä, kullankeltaisesta kirkkaan oranssiin.
