Päivittäisen ruokavalion monipuolistamiseksi suosittelemme, että valmistat melko epätavallisen ruokalajin pastaa ja vihanneksia. Se, että se on valmistettu pastasta, ei vähiten tee siitä raskasta vatsalle. Päinvastoin, astia osoittautuu melko kevyeksi.
Ainekset:
- 250 g pastaa (on parempi ottaa durumvehnästä);
- 2 kananmunaa;
- 160 g kovaa juustoa;
- 20 g voita;
- 100 ml vähärasvaista hapankermaa;
- 100 ml majoneesia;
- 500 g kreikkalaista kesäkurpitsaa;
- 1 porkkana (medium);
- 1 sipuli (keskipitkä);
- 2 valkosipulinkynttä;
- vihreät;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- humala-suneli;
- 1 laakerinlehti;
- suola, mustapippuri.
Valmistautuminen:
- Laita astia vettä liedelle, lisää suola ja kiehauta.
- Heitä pasta kiehuvaan veteen. Heti kun ne ovat valmiita, tyhjennä vesi, jossa ne keitettiin. Huuhtele pasta puhtaalla, kylmällä vedellä. Lisää sitten voita ja anna jäähtyä.
- Vihannekset ja valitut yrtit, pese ja kuori hyvin. Jos kesäkurpitsa on paksut nahat, kuori ne myös.
- Kreikkalaiset kesäkurpitsa ja porkkanat tulisi raastaa karkealla raastimella. Hienonna sipulit ja vihreät hienoksi. Vie valkosipuli valkosipulin läpi. Raasta kova juusto keskikokoisella raastimella.
- Kaada auringonkukkaöljyä esikuumennettuun paistinpannuun ja hauduta sipulia, kaada raastetut porkkanat ja paista sekoittaen kullanruskeiksi 3-4 minuuttia. Lisää kreikkalaiset kesäkurpitsa ja kaikki mausteet (suola, pippuri, suneli-humala, laakerinlehti). Sekoita kaikki tämä ja paista vielä 5-7 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli ja poista liedeltä.
- Sekoita muna kastikkeen kanssa hapankerma ja majoneesi. Lisää puolet vihreistä ja sekoita hyvin.
- Sekoita aiemmin keitettyä pastaa paistettujen vihannesten kanssa. Laita kaikki leivinastiaan. Valuta kastikkeella, ripottele raastetulla juustolla ja aseta uuniin. Paista 200 asteessa. Paistoaika 20-25 minuuttia.
- Ripottele astia jäljellä olevalla puolikkaalla hienonnettua vihreää. Pasta- ja kesäkurpitsa-vuoka on valmis.
