Parsakaali on kaikenlaisten kaalien esiaste, se on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja vähäisestä kaloripitoisuudestaan. Tämä vihannes sisältää B-ryhmän vitamiineja sekä A-, E-, C- ja K-vitamiineja, lisäksi siinä on runsaasti mineraaleja ja kuituja. Tästä vihanneksesta voidaan valmistaa herkullinen ateria lounaaksi tai illalliseksi, kuten sose-keitto.
Ruoan valmistus
Parsakaalisoseekeittoon tarvitset: 600 g parsakaalia, 1 sipuli, 2-3 kynsi valkosipulia, 4 kuppia kasviliemiä, ½ kupillista raakapähkinää, 1 keitetty peruna, suola, mustapippuri, valkoinen leipä krutonkeja.
Parsakaalin soseen keittäminen
Tehdä parsakaali sose keitto, huuhtele kaikki vihannekset ensin. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ja laita ne sitten kattilaan, lähetä parsakaali sinne ja täytä ainekset kasviliemellä. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta kiehuvana noin 8 minuutin ajan, jonka aikana parsakaalin tulisi pehmentyä.
Sekoita tehosekoittimessa puolet liemestä ja parsakaalista, puolet perunan mukulasta ja puolet cashewpähkinöistä. Pilko ja vatkaa ainekset tasaiseksi ja siirrä sitten toiseen kattilaan. Toista sama menettely muille ainesosille.
Peitä parsakaalin soseikeitto kannella ja hauduta 10 minuuttia. Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi leikkaamalla kuoret pois ja paahtamalla se sitten kuumassa paistinpannussa tai kuivaa se uunissa.
Jaa parsakaalisoseeke annosteltuihin kulhoihin ja tarjoile krutonkeja.
