Kesäkurpitsa sisältää suhteellisen pienen määrän kasvikuitua ja huomattavan määrän vettä. Tämän vuoksi nämä melonit ja kurpitsa eivät ärsytä vatsaa ja suolistoa, niillä on kyky poistaa ylimääräinen neste kehosta. Ruoanlaittoon kesäkurpitsaa yleensä haudutetaan, paistetaan, täytetään lihalla tai vihanneksilla. Yritä tehdä niistä paprikaa ja juustorullia.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g kesäkurpitsaa;
- 300 g punaista paprikaa;
- 150 g pakastettua pinaattia;
- 100 g kuivattuja tomaatteja kasviöljyssä;
- 20 g kuivattuja urospuolisieniä;
- 5 munaa;
- 200 g kermajuustoa;
- 200 ml raskas kerma;
- 125 g sulatejuustoa;
- joukko basilikaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola
- cayenne-pippuria maun mukaan
- rasva muotin voiteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vihannekset tähän ruokalajiin. Pese tomaatit ja paprikat ja leikkaa kuutioiksi. Kuori valkosipuli. Pese ja pilko basilika. Sulata pinaatti, purista ja pilko myös. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi pitkittäisviipaleiksi. Keitä vettä kattilassa, lisää suolaa ja blanšoi kesäkurpitsalevyt kiehuvassa vedessä kahden minuutin ajan. Poista sitten uralla, kaada kylmällä vedellä, laita iso astia päälle ja kuivaa. Liota kuivattuja etusieniä kylmässä vedessä 30 minuutin ajan.
Vaihe 2
Yhdistä yksi muna, kaikki pehmeät kermajuustot, hienonnettu pinaatti, puoliksi hienonnetut paprikat ja tomaatit ja mausta suolalla maun mukaan. Kuori yksi valkosipulinkynsi, kulje puristimen läpi ja lisää massaan. Laita yksi ruokalusikallinen muna-juusto-vihannes täytettä jokaiseen kesäkurpitsaauhaan ja rullaa rullina.
Vaihe 3
Voitele leivinastia rasvalla tai kasviöljyllä. Aseta kesäkurpitsa rullat siihen. Yhdistä erilliseen kulhoon neljä munaa ja kerma (20-33% rasvaa). Voita seosta vähän, lisää puristetut sienet, hienonnetun paprikan toinen puoli, hienonnettu basilika ja sekoita. Vie jäljellä oleva valkosipuli massalle puristimen läpi. Mausta kaikki cayenne-pippurilla ja suolalla ja aseta sitten rullat muottiin.
Vaihe 4
Paista kesäkurpitsa vihannesten kanssa uunissa noin 50 minuuttia 200 asteessa. Leikkaa sulatejuusto kuutioiksi, ripottele rullille ja paista vielä viisi minuuttia samassa lämpötilassa. Tarjoile ripottele yrttejä.
