Keskimääräinen strutsimuna painaa noin puolitoista kiloa ja voi ruokkia noin 15 ihmistä. Strutsimunat ovat makultaan samanlaisia kuin kananmunat, ja niitä voidaan käyttää munakokkelien ja munakasmunien keittämiseen, lisäämiseen leivonnaisiin ja salaatteihin, mutta ennen kuin pääset sisältöön, sinun on murtava kuori, joka näyttää ohuelta keramiikalta ja saavuttaa paksuus 30 mm.
Kuinka avata strutsimuna oikein
Toisin kuin kananmuna, strutsimunaa ei ole niin helppo murtaa tai kuoriutua, koska sen kuoren on kestettävä aikuisen strutsin paino ja se on noin 180 kiloa. Nestemäisen sisällön saavuttamiseksi sinun on tehtävä kovasti töitä.
Yksi strutsimuna on noin kaksikymmentä kananmunaa.
Aseta strutsimuna tasaiselle pinnalle, joka on peitetty paksulla pyyhkeellä, jotta ruoka ei liukastu. Varusta itsesi vasaralla ja taltalla. Aseta jälkimmäinen munan yläosaan ja lyö sitä vasaralla, kunnes se murtuu kuoren läpi. Käännä muna suuren kulhon päälle ja poista sisältö.
Voit myös käyttää tavallista poraa rei'ittämään munaan ja kaataa valkoinen ja keltuainen sen läpi. Jos ne virtaavat liian hitaasti, poraa toinen reikä, ei kaukana ensimmäisestä.
Strutsimunat sisältävät enemmän magnesiumia ja rautaa, mutta paljon vähemmän kolesterolia ja hieman vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin vastaava määrä kananmunia. Heillä on myös vähemmän vitamiineja A, E ja sinkkiä.
Kuinka strutssimunat keitetään
Jos haluat keittää strutssimunaa, sinun on ensin tehtävä reikä sen päälle, keitettävä vesi ja laskettava muna siihen reikä ylöspäin. Keitä muna 90 minuuttia, poista sitten kuori ja käytä sisältöä samalla tavalla kuin keitetyt kananmunat - salaatteihin, täytteisiin tai leikkaa viipaleiksi ja aseta voileivälle.
Munakokkelia, munakkaita ja strutsimunan frittatteja valmistetaan samalla tavalla kuin suuresta joukosta kananmunia. Strutsimunaa on suositeltavaa käyttää astioissa, jotka vaativat suuria määriä kananmunia, kuten vaniljakastike, marenki tai keksejä.
Jotta voisit tehdä mausteisen kerman yhdestä strutsimunasta, tarvitset:
- 2 litraa kermaa, 20% rasvaa;
- 120 grammaa vuohenjuustoa;
- 1 rkl hienonnettuja yrttejä (tilliä, persiljaa, timjamia);
- 1 tl jauhettua chilipippuria;
- suola.
Lävistä reikä munaan ja tyhjennä sisältö sekoitusastiaan. Vatkaa homogeeniseksi massaksi ja lisää vatkaamisen aikana kermaa, yrttejä, chilipippuria, suolaa maun mukaan. Levitä saatu massa keraamisiin ramekin-muotteihin ja murskaa vuohenjuusto päälle. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kaada kuumaa vettä syvään leivinpaperiin ja aseta muotit. Veden tulisi päästä ramekiinien keskelle. Peitä leivinpelti kalvolla ja aseta uuniin. Keitä suolaista kermaa 20 minuuttia, poista sitten kalvo ja paista vielä 20 minuuttia. Tarjoile tuoreen salaatin kanssa.
