Kotitekoinen runsas borssi lihapaloilla ja papuilla - mikä voisi olla parempaa. Tällainen ruokalaji lämpenee hyvin kylmällä säällä ja antaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa.
Se on välttämätöntä
- - 2 litraa vettä,
- - 1 kanan reisi,
- - 200 grammaa kanafileetä,
- - 430 grammaa sianlihaa,
- - 1 juurikas
- - 1 porkkana
- - puolet paprikasta,
- - 1 sipuli,
- - 150 grammaa valkoista kaalia,
- - 1 peruna
- - 300 grammaa säilykepapuja,
- - 1 rkl. lusikallinen tomaattipastaa,
- - 2 valkosipulinkynttä,
- - 1 laakerinlehti,
- - 2 rkl. rkl hienonnettua vihreää,
- - 1 tl sokeria
- - suolaa maun mukaan,
- - 3 rkl. rkl kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha hyvin ja aseta kattilaan (jätä broilerifilee sivuun). Lisää puolet sipulia, puolet iso porkkana, valkosipulinkynsi ja varsi persiljaa. Pane tuleen, kiehumisen jälkeen poista vaahto ja vähennä lämpöä matalaksi, suolaa maun mukaan. Kypsennä liha pehmeäksi.
Vaihe 2
Huuhtele pavut ja heitä ne siivilään. Leikkaa puolet sipulista pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli. Leikkaa kaali ja puolet paprikasta kaistaleiksi, raasta juurikkaat ja porkkanat karkeasti.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista sipulikuutioita, lisää sitten porkkanat. Paista muutama minuutti ja lisää raastetut punajuuret yhdessä teelusikallisen sokerin kanssa, sekoita. Lisää ruokalusikallinen tomaattipasta, sekoita ja paista. Kaada sitten pieni liemi ja hauduta vihanneksia muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä. Borssin paistaminen on valmis.
Vaihe 4
Aseta kanafilee kattilaan, jossa on melkein keitettyä liemiä. Tuo liha miedoksi.
Vaihe 5
Kuori perunat, pese, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Maun perunoiden määrä.
Vaihe 6
Poista liha valmiista liemestä ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähdytetty liha pieniksi paloiksi.
Vaihe 7
Laita liemi tulelle, kiehumisen jälkeen laita perunat siihen, keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
Vaihe 8
Lisää paistaminen liemeen. Lisää kiehumisen jälkeen paprika ja kaali. Lisää liha, mausta suolalla. Laita pavut.
Vaihe 9
Noin viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa lisää borssiin lavrushkaa, hienonnettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Poista borssipannu lämmöltä, jätä puoleksi tunniksi ja tarjoile.
