Kesällä, kun luonto hemmottelee sängyissä runsaasti terveellistä vehreyttä, hemmottele perheesi vihreällä borssilla kanalla. Se on erittäin vitamiinirikas, koska reseptissä käytetään paljon erilaisia yrttejä.
Ainekset:
- Kananliha - 300 g;
- Perunan mukulat - 5 kpl;
- Sipulit - 1 pää;
- Porkkanat - 1 keskikokoinen hedelmä;
- Suola - 1 nippu;
- Vihreät sipulit - ½ nippu;
- Kananmunat - 4 kpl;
- Tuore tilli - ½ nippu;
- Suola;
- Pippuri.
Valmistautuminen:
- Huuhtele kana veden alla, laita astiaan ja kaada vettä. Kuori sipulit ja lisää kananpannuun. Suolaa vähän ja keitä kanaliemi. Huuhtele perunat lialta ja kuori ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa kuoritut porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada munat vedellä ja keitä noin 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada sitten kylmää vettä. Tämä auttaa kuoria erottumaan munista paremmin puhdistamisen aikana. Pese vihreä suolaheinä, tuore tilli ja vihreät sipulit ja pilko mahdollisimman pieniksi.
- Kun liemi on valmis, poista kana ja sipulit liemestä ja siivilöi itse liemi. Erota kana luista ja leikkaa kuiduiksi tai leikkaa haluamallasi tavalla. Lisää liemeen valmiita porkkanoita ja perunoita. Kiehumisen jälkeen vaihda liesi keskilämmölle, jotta liemi ei kiehu kovin paljon, ja keitä vihannekset pehmeiksi.
- Kun vihannekset ovat keitetyt, lisää pannulle hienonnettua suolaheinä. On tärkeää lisätä suolaa täsmälleen, kun perunat ovat valmiita, muuten vihreiden happo estää perunoita kiehumasta, kunnes ne ovat kovettuneet.
- Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä suolaa vihreä borssi kanalla ja lisää vihreää sipulia ja tilliä. Laita kanan liha sinne. Kiehauta keitto ja aseta se sivuun.
Tarjoile vihreää borssia kanan kanssa annoslevyinä hapan kerma lisäämällä hienonnettuja keitettyjä munia jokaiseen levyyn. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
