Punajuuria on useita lajikkeita - rehu, sokeri, pöytä ja lehti. Se on erittäin hyödyllinen, varsinkin nuorena, ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi.
Punajuuri parantaa ruoansulatusta, auttaa sydänvaivoissa ja normalisoi verenpainetta. Lisätään punajuuria erilaisiin salaatteihin, ensimmäisiin kursseihin.
Keittäminen
Otamme kaikki vihannekset, pesemme ja kuorimme ne. Sitten kolme punajuurta karkealla raastimella. Ohitamme tomaatit lihamyllyn läpi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista pannulla kuumassa auringonkukkaöljyssä 10 minuuttia. Leikkaa paprika kuutioiksi, pilko vihreät hienoksi. Otamme kattilan (alumiini), levitämme paistettua sipulia, lisää sitten jauhetut tomaatit, etikka, sokeri, suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, suneli-humala, paprika, sekoitetaan hyvin ja laitetaan tuleen, odota 10 minuuttia, kunnes seos kiehuu.
Lisää sitten raastettuja punajuuria seokseen, sekoita, peitä kansi, vähennä lämpöä ja hauduta, sekoittaen toisinaan, 45-50 minuuttia. Tarvittaessa salaatti on asetettava steriloituihin purkkeihin, asetettava ylösalaisin ja käärittävä. Tällaiset punajuuret voidaan kääriä talveksi tai syödä päivittäin.
