Ihana italialaisen keittiön ruokalaji jättää jälkensä minkä tahansa gourmet-ravintolan sydämeen. Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.
Se on välttämätöntä
- - Fettuccine-pasta, 250-300 g;
- - Katkarapu "kuningas", 250-300 g (noin 10 kpl);
- - purjo, yksi pala;
- - valkosipuli - kaksi neilikkaa (hienonnettu tai murskattu);
- - voita, suolatonta, 150 g;
- - kalakastike, 1 tl;
- - rasvakerma 35% tai enemmän, 200 g;
- - oliiviöljy, 50 g.
- - parmesaania, 1/3 kuppia (raastettua);
- - Mustapippuria ja suolaa niin paljon kuin haluat.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistamme kastikkeen jatkuvasti sekoittaen, otamme voin, sulatamme sen syvään paistinpannuun, lisää sipuli, paista kevyesti valkosipuli. Lisää sitten kalakastike ja kerma. Jos sinulla ei ole kalakastiketta, voit kokata ilman sitä.
Vaihe 2
Paista kuorittuja katkarapuja, kunnes ne ovat kullanruskeita korkealla lämmöllä oliiviöljyssä, pippurissa, suolassa.
Vaihe 3
Kaada hieman alikypsennetty pasta katkarapuun, täytä se valmistetulla kastikkeella, ripottele parmesanjuustolla.
Vaihe 4
Jatkamme keittämistä 1-2 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, jotta juusto on täysin sulanut, ts. Tuomme sen paksuun tilaan ja sammutamme kaiken. Voit tarjoilla sitä pöydällä.
