Kirsikoilla valmistettu maitokeitto on yksinkertainen ruokalaji, maitoa ja kirsikoita löytyy aina, viimeisenä keinona kirsikat jäädytetään, ei tuoreita. Mutta tämä tuotteiden yhdistelmä sekä värin että maun suhteen ei ole aivan tavallinen. Jos kiinnität riittävästi huomiota yksityiskohtiin, tämä yksinkertainen maitokeitto voi tehdä poikkeuksellisen kauniin ja alkuperäisen jälkiruokalajin.
Se on välttämätöntä
-
- Kirsikoilla maito-keitto:
- 1 lasillinen kermaa;
- 250-300 g kuivattuja kirsikoita;
- 60 g sokeria;
- 1 rkl. l. jauhot;
- kaneli.
- Kirsikoiden ja viinin sisältämä maitokeitto:
- 300-400 g kirsikoita;
- vesi;
- 0,5 litraa maitoa;
- 2 keksejä;
- vanilliini;
- 0,5 litraa valkoviiniä;
- 1 keltuainen;
- 60-100 g sokeria;
- ripaus suolaa;
- 125 g kermavaahtoa;
- 10 g sokeria;
- 20 g kuorittuja manteleita.
- Kirsikoiden ja kaurahiutaleiden sisältämään maitokeittoon.
- 100 g kaurapuuroa;
- 750 ml maitoa;
- 250 g kirsikoita;
- sokeri;
- hienonnetut pähkinät.
- Vaniljakastike-kirsikkakeittoa varten
- 1 munankeltuainen;
- 1 rkl. l. Sahara;
- 5 lasillista maitoa;
- 2,5 kuppia kirsikoita.
Ohjeet
Vaihe 1
Maitokeitto kirsikoilla Ota kuivatut kirsikat, laita kattilaan, peitä lämpimällä kiehuvalla vedellä ja jätä puolitoista tuntia huoneenlämpötilaan. Poista siemenet kirsikoista, laita ne takaisin samaan veteen, lisää pala kanelia, sokeria ja kypsennä. Kaada kerma liemeen, kaada jauhot seulan läpi ja kiehauta uudelleen, sekoittaen toisinaan, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen.
Vaihe 2
Kaada korkeaan ja kapeaan kulhoon (erikoislasi) ja lyö sekoittimella. Lisää sokeria maun mukaan. Tarjoile jäähdytettynä.
Vaihe 3
Maitokeitto kirsikoilla ja viinillä Huuhtele kirsikat, poista siemenet hammastikulla. Erota puolet kirsikoista, kiehauta vedessä maidon kanssa, lisää sokeri, vanilja ja keksejä, hiero liemi seulan läpi. Siirrä syvälle, paksuseinämäiselle paistinpannulle tai kattilaan, kaada viini, lisää loput kirsikoista ja hauduta 8-10 minuuttia.
Vaihe 4
Pese muna, erota keltuainen, lisää keittoon, kuumenna se (mutta ei pitkään, jotta keitto ei muutu liian paksuksi keltuaisen vuoksi), lisää sokeria maun mukaan, jäähdytä. Paista mantelit kuivassa paistinpannussa, pilko karkeaksi. Tarjoile keitto kylmänä, ripoteltu manteleilla ja koristele kermavaahdolla.
Vaihe 5
Maitakeitto kirsikoilla ja kaurajauholla Keitä maito kattilassa, lisää kaurahiutaleet, poista lämmöltä ja hauduta 2-3 tuntia kannen alla. Pese kirsikat, poista siemenet hammastikulla, murskaa haarukalla, ripottele sokerilla, jätä 15 minuutiksi. Pilko pähkinät, lisää marjoja keittoon, tarjoile sirotellen hienonnetuilla pähkinöillä.
Vaihe 6
Keitetty maitokeitto kirsikoilla Mash keltuainen sokerilla, kiehauta maito, jäähdytä hieman, kaada keltuainen kuumalla maidolla, lämmitä sitten seos, mutta älä kiehauta, poista lämmöltä ja jäähdytä. Huuhtele kirsikat, poista kuopat neulalla tai hammastikulla. Jaa kirsikat kahteen osaan, hiero yksi osa seulan läpi, lisää maitoon, lyö seos vispilällä. Lisää kirsikan toinen osa kokonaisin marjoin, sekoita, tarjoile kylmänä.
