Karppi, joka kuuluu karppiperheeseen, erottuu suuresta luumäärästä ja tuoksusta, mutta asianmukaisesti jalostettuna ja kypsennettynä tämän kalan ruokalaji osoittautuu herkäksi ja maukkaaksi. Valmistetaan uunissa paistettua karppi.
Kuinka valita ja valmistaa karppi ruoanlaittoon
Kun valitset kalaa, muista, että on parasta ostaa tuoretta karppi. Kaloilla tulisi olla punaiset kidukset ja läpinäkyvät silmät. Karppi on myös leikattava asianmukaisesti: puhdistamaan kala, poistamaan sisäpuoli vatsasta, leikkaamalla evät, häntä ja pää ja huuhtelemalla ruho hyvin kypsennyksen aikana. Jaa annos kypsentämistä varten jakamalla filee kahtia selkärangaa pitkin ja poista suuret luut. Jos haluat kypsentää kokonaisen karpin, riittää, että pää katkaistaan ja suolet poistetaan.
Kalan hajun poistamiseksi on hyvä kastaa karppi 20-30 minuuttia maidossa ja laittaa myös tilliä kalan vatsaan paistamisen aikana, mikä poistaa epämiellyttävän hajun.
Kuinka valmistaa karppi uunissa
Tarvitset:
- karppi - 1 kpl. (1,5 kg);
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kasviöljy - 70 ml;
- sitruuna - 1 kpl;
- pippuria, suolaa, mausteita ja mausteita kalan paistamiseen - makusi mukaan.
Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella. Sipulit on pestävä ja leikattava kuutioiksi.
Kaada öljyä paistinpannuun ja paista porkkanat ja sipulit keskilämmöllä. Peitä leivinpelti kalvolla, laita sitten kalasi, kaada karppi sitruunamehulla ja hiero pippurilla ja suolalla sisältä ja ulkoa.
Jos vihanneksista on tullut pehmeitä, ne voidaan poistaa pannusta. Laita puolet kasviseoksesta karpin sisälle, peitä loput kalat päälle.
Lähetä leivinlevy kalan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, noin 40 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua uunissa paistettu karppi on täysin valmis. Siirrä kala astiaan, koristele sitruunaviipaleilla, majoneesilla ja yrtteillä, ja voit palvella sitä turvallisesti suosikkisi lisukkeen kanssa.
