Ruokalaji on täysin improvisoitu, maku on miellyttävä. Sellerin hienonnettu pilkkominen ei peitä lihan ja vihannesten makua. Tämän reseptin komponenttien koostumuksen muuttaminen ei ole lainkaan kiellettyä.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha - 0,5 kg;
- - suolakurkut - 2 kpl;
- - tuoreet samppanjat - 300 g;
- - salottisipuli - 3 kpl.;
- - sellerijuuri - 100 g;
- - smetana - 150 g;
- - jauhot - 1 rkl;
- - tomaatti - 1 kpl;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
- - kasviöljy - paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista liha pakastimesta etukäteen sulamaan. Huuhtele naudanliha pala juoksevassa vedessä, leikkaa pitkänomaisiksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Pese samppanjat, kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkut pituussuunnassa ja jaa sitten kiiloiksi.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Kaada pieni määrä kasviöljyä, lämmitä. Asettele hienonnetut naudanlihakuutiot, paista 2-3 minuuttia kääntämällä jatkuvasti. Vähennä sitten lämpö väliaineeksi. Peitä astia lihalla kannella, hauduta tuotetta 20-25 minuuttia. Pannun nesteen tulee olla vakio. Lisää tarvittaessa.
Vaihe 4
Kuori ja pese sellerijuuri. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, pilko se hienoksi. Paista vihannekset öljyn kanssa erillisessä paistinpannussa. Lisää viiden minuutin kuluttua samppanjapaloja, keitä, kunnes neste haihtuu.
Vaihe 5
Yhdistä sipuliseos lihaan, lisää hienonnetut kurkut ja jauhot. Seoksen sekoittamisen jälkeen kaada lasillinen juomavettä. Älä unohda lisätä hapankermaa, suolaa ja pippuria. Sekoita ruokaa ja hauduta hetki peitettynä. Vähennä tulta minimiin.
Vaihe 6
Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettu tomaatti pannulle, hauduta koko koostumusta 5-10 minuuttia. Tarjoile keitettyä naudanlihaa kurkkujen ja sienien kanssa tataarityylisesti Azu-tyyliin kuumana.
