Riisiä voidaan käyttää monenlaisten koristeiden valmistamiseen lihalle, mukaan lukien kana. Tästä viljasta saa vihannesten, hedelmien ja monien mausteiden yhdistelmän. Riisi lisukkeena voidaan keittää, hauduttaa tai keittää lihapallojen tai zrazin muodossa.
Keitetty riisi rusinoilla
Yksinkertaisin lisuke on keitetty riisi, mutta se voidaan myös keittää melko maukkaaksi ja herkulliseksi. Upean riisiterassin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- riisi - 400 grammaa;
- kurkuma - 1/3 tl;
- vesi - 480 ml;
- seesaminsiemeniä - 1 rkl. lusikka;
- suola;
- rusinat - 3 rkl. lusikat;
- kananrasva - 50 grammaa.
Riisiruokia yhdistetään upeasti kuivattuihin hedelmiin, joten paitsi rusinat, myös kuivatut aprikoosit tai luumut voivat osallistua minkä tahansa lihan lisukkeen valmistukseen.
Sinun on ensin huuhdeltava ja liotettava rusinoita jonkin aikaa. Useita kertoja pesty riisi on kaadettava vedellä ja keitettävä matalalla lämmöllä. Kun vilja on puoliksi keitetty, voit lisätä kurkkua ja suolaa kattilaan, sekoittaa kaiken.
Turvonneet rusinat on siirrettävä lautasliinaan, jotta ne voivat kuivua, sitten kananrasva on sulatettava paistinpannussa ja rusinoita on haudutettava siinä useita minuutteja, sitten laitettava kaikki kattilaan keitetyn riisin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, jaa marjat tasaisesti ja peitä kannella. Voit laittaa riisikattilan uuniin 15-20 minuutiksi kypsennyksen lopettamiseksi.
Riisikoriste osoittautuu murenevaksi ja saa kultaisen sävyn kurkuman lisäämisen ansiosta. Rusinat antavat kevyen hedelmäisen aromin. Valmiit riisikoristeet tulisi laittaa kanaruokaan ja ripotella seesaminsiemenillä.
Riisipallot
Riisin lisuke voidaan myös sisustaa mielenkiintoisesti. Voit valmistaa kullanruskeita ja erittäin herkullisia palloja, jotka sopivat jopa juhla-annokseksi kanan tai muun lihan kanssa. Riisipallojen valmistamiseen tarvitaan seuraavat elintarvikkeet:
- pyöreä riisi - 1 kuppi;
- raaka muna - 3 kpl;
- vihreä tilli - 1 nippu;
- suola;
- jauhettu mustapippuri - 1/5 tl;
- jauhot leipää varten;
- kasviöljy syvälle rasvalle - 500 ml.
Riisi on pestävä useita kertoja ja keitettävä sitten suolaisessa vedessä. Sitten se tulisi jäähdyttää. Tillivihreät on pestävä, kuivattu ja hienonnettu hyvin hienoksi. Laita jäähdytetty riisi kulhoon, lisää siihen tilliä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Vatkaa erikseen kolme raakamunaa pienellä ripaus suolalla ja jauhettua pippuria, kaada koko massa riisiin ja sekoita uudelleen.
Rullaa pienet pallot tuloksena olevasta riisimassasta ja kääri ne jauhoihin. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa ja laita pallot sinne, odota, kunnes ne ovat hieman ruskeita, poista ja laita lautasliina. Tyhjennä ylimääräinen öljy ja siirrä riisin lisuke kanalevylle. Voit lisäksi käyttää hapankermaa tai sipulikastiketta tällaisten pallojen kanssa.
