Kana on venäläisten keskuudessa erittäin suosittu ja laajalle levinnyt tuote, jota ostetaan usein, joka valmistetaan melko eri tavalla, ja sitä pidetään myös budjettiainesosana keittoja ja liemiä varten, jotka voivat korvata kallista lihaa. Mutta miten kanaa säilytetään, jos suuri lintu ostetaan tai ostetaan tulevaa käyttöä varten?
Ohjeet
Vaihe 1
Periaatteessa kananliha on monien hyödyllisten mikroelementtien lähde, mutta on melko vaikea puhua nykyaikaisten broilereiden kulutuksen eduista, jotka kasvavat kiihdytettynä aikana. Mutta jos otat tämän tosiasian pääsääntöisesti, sinun on huolehdittava lintujen oikeasta varastoinnista, jotta se säilyttää mehut, ravintoarvon ja maun.
Vaihe 2
Jos ostit suuren kanan ja haluat säilyttää osan vähintään pari päivää, sinun on asetettava tämä osa jääkaappiin, asetettu sellofaaniin, muoviastiaan, kannelliseen lasiastiaan tai tyhjöön paketti. Joten sitä voidaan säilyttää useita päiviä, kun taas parhaimpia tapoja pidetään kananruhon sijoittamista tyhjiöpakkaukseen ja elintarvikekäyttöiseen muoviastiaan, jonka tilavuus on hieman suurempi. Tällaisen astian loppuosa on parhaiten peitetty jäällä.
Vaihe 3
Samanaikaisesti optimaalisena lämpötilana kanan varastoimiseksi pidetään 0-4 astetta ja 80-95% kosteutta. Tämä lämpötila jäähdyttää linnun kunnolla, jäädyttää sen vähitellen ja tasaisesti ilman epätasaista jäätymistä. Tämän alueen nostaminen 15-18 asteeseen johtaa tuotteen erittäin nopeaan pilaantumiseen, kirjaimellisesti 10 tunnissa.
Vaihe 4
Venäjällä hyväksytty GOST säätelee siipikarjan varastointiaikaa sen mukaan, missä lämpötilaolosuhteissa se on. Jos pakastimessa -8 - -5 astetta - 2-3 kuukautta, -8 - -14 - 3-5 kuukautta, -14 - -18 - 6-8 kuukautta ja alueella -18 - - 24 celsiusastetta - jopa 12 kuukautta. Jääkaapissa: välillä +7 - +10 astetta - 8-24 tuntia, +4 - +7 - 1-1,5 päivää, 0 astetta - +4 - 3 päivään ja alueella - 2 ja enintään 0 astetta - jopa 4 päivää.
Vaihe 5
Nämä standardit ovat melko yleisiä, koska kananlihan säilyvyysaika riippuu myös ostetun tuotteen tuoreudesta, pakkauksessa jo olevasta kosteustasosta ja kummallakin tavalla ruhon leikkausmenetelmästä. Tiedetään, että luuton kana kestää paljon paremmin ja pidempään kuin leikkaamaton siipikarja.
Vaihe 6
Jos päätät säilyttää kanaa pakastimessa, sinun on suoritettava yksinkertaiset mutta pakolliset valmistelut. Joten ruhon on oltava hyvin kääritty tiukkaan muovipussiin, ja vielä parempi sitoa siihen solmu. Se säästää kanan ja myös leikkaamisen pieniksi paloiksi, jotka pakataan annoksina ja laitetaan pakastimeen.
