Tuore kala on pilaantuva tuote. Ja valitettavasti kaikki modernit kotiäidit eivät osaa tallentaa sitä oikein. Kaikki eivät myöskään tiedä, että tulevan ruokalajin maku riippuu suurelta osin tuoreen kalan säilytysolosuhteista.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin säilytät tuoretta kalaa jääkaapissa, huuhtele se perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä ja kuivaa se. Sitten laita kala astiaan ja laita se kylmimpään paikkaan jääkaapissa, jossa lämpötila on 1-5 ° C alle nollan. Tällä tavalla jäädytetyt kalat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa yhden päivän.
Vaihe 2
Jos aiot säilyttää tuoretta kalaa yli päivän, muista suolistaa se ja poistaa vaa'at. Kääri se sitten puhtaaseen imukykyiseen paperiin, joka on kastettu suolaisessa vedessä muutaman minuutin ajan. Kääri sitten kala kuivaan liinaan ja aseta jääkaappi.
Vaihe 3
Tuoreen kalan poisto ja skaalaus ennen sen asettamista jääkaappiin pitkäksi aikaa on välttämätöntä. Mutta ihon poistaminen kaloista ei ole suositeltavaa. Loppujen lopuksi iho pystyy suojaamaan tuoreen kalan lihaa kuivalta.
Vaihe 4
Jos hierot tuoreen kalan ruhoja salisyylihappojauheella ja kääritään ne etikkaan liotetulla liinalla, tuotteen mahdollinen säilyvyysaika voi nousta 15 päivään.
Vaihe 5
Sama määrä voidaan varastoida tuoreeltaan perattuihin kaloihin sen jälkeen, kun se on huuhdeltu vedellä ja ripoteltu rakeistetulla sokerilla (1 rkl sokeria / 1 kg kalaa). Sokeri säilyttää kalat estäen sen pilaantumisen.
Vaihe 6
On erittäin suositeltavaa ottaa se jääkaapista, kunnes tuore kala on kypsennetty. Bakteerit lisääntyvät helposti huoneenlämmössä, joten pidä tuoretta kalaa kylmässä, vaikka keität astian muita ainesosia.
Vaihe 7
Älä koskaan säilytä tuoretta kalaa sellaisen ruoan vieressä, joka ei vaadi ruoanlaittoa. Näitä ovat makkarat, juustot, valmiit salaatit jne.
Vaihe 8
Älä myöskään anna jääkaapissa tuoreen kalan välittömän naapurin olevan voita, maitoa ja raejuustoa. Kalojen läheisyys voi antaa näille tuotteille epämiellyttävän hajun.
Vaihe 9
Tärkeä sääntö tuoreen kalan varastointiin on, ettei sitä pakasteta uudelleen, muuten se menettää mehunsa ja monet maunsa.
