Kukkakaali on ihanteellinen talvikorjuuseen, ja sitä voidaan käyttää yhdessä erilaisten vihannesten kanssa. Tomaatit antavat tämän reseptin erityisen "kuoren", ja voit säilyttää tällaista valmistetta koko talven.
Se on välttämätöntä
- - kukkakaali (1,7 kg);
- - rakeistettu sokeri (1, 5 rkl L.);
- - kasviöljy (2, 5 rkl L.);
- –Etikka 9% (20 ml);
- –Tuoreet tomaatit (1, 7 kg);
- –Bulgarialainen pippuri (2 kpl);
- - valkosipuli (2-4 neilikkaa);
- –Persilja maun mukaan;
- –Suola (10 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin kukkakaali. Voit tehdä tämän ottamalla pään kaalia, poistamalla ylimääräiset lehdet, jakamalla vihannekset pieniksi kukinnoiksi. Tutki kaali huolellisesti. Jos kukinnoissa on tummia täpliä, katkaise ne terävällä veitsellä.
Vaihe 2
Aseta syvä kattila polttimeen unohtamatta lisätä vettä. Mausta suolalla, upota kaali veteen ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty, siirrä sitten kaali kuppiin käyttämällä siivilää. Anna jäähtyä.
Vaihe 3
Tee tomaattikastiketta. Ota tomaatit, kuori, leikkaa paloiksi ja pilko tehosekoittimessa. Lisää hienonnettu paprika ja valkosipuli tomaatteihin. Jauhaa uudelleen, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 4
Aseta tomaattikastike kattilaan, mausta tarvittavalla määrällä kasviöljyä, suolaa ja sokeria. Keitä kastiketta noin 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Siirrä sitten kukkakaali kattilaan ja keitä vielä noin 10 minuuttia.
Vaihe 5
Kun valmistat ruokaa, kiinnitä huomiota siihen, että kukintojen tulisi pysyä tukevina eikä keittää. Muussa tapauksessa kaali muuttuu mureaksi. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja hienonnettu persilja. Täytä seuraavaksi steriloidut purkit aihiolla ja sulje tiiviisti kannilla.
Vaihe 6
Aseta purkit ylösalaisin paksun peiton alle ja tarkista säännöllisesti mahdollisten vuotojen varalta.
