Pelkkä ajatus sipulien kuorimisesta johtaa kotiäidit todelliseen paniikkiin. Ja vihannes on terveellistä ja maukasta, eikä yksikään ruokalaji ole täydellinen ilman sitä, mutta sinun on myös itkettävä siitä paljon. Huolimatta siitä, että tutkijat ovat jo pitkään kasvattaneet sipulilajikkeita, jotka eivät saa meitä itkemään katkeria kyyneleitä, yleisin keltainen sipuli ei menetä suosiotaan, varsinkin kun ihmisten keskuudessa on huhuja useista menetelmistä epämiellyttävän sipuliominaisuuden käsittelemiseksi.
Käsittelemme syitä. Miksi itkemme keulasta?
Koostumuksessaan kasvi sisältää rikkiä, joka solujen eheyden rikkoutuessa alkaa haihtua. Höyryt nousevat ylös ja vaikuttavat silmiin, mikä puolestaan aiheuttaa täysin luonnollisen suojaavan reaktion - kyyneleet. Tällä tavalla keho yrittää estää silmien herkän vuorauksen vahingoittumisen huuhtelemalla kemikaalit pois ennen kuin ne aiheuttavat merkittävää haittaa.
Kuoritaan sipuli ilman kyyneleitä. 6 todistettua tapaa
Jokaisen tulisi valita oma, ainoa sopiva tapa käsitellä tällaista jousen epämiellyttävää ominaisuutta. Toimintojen algoritmista ei ole vaikea päättää, koska monia tapoja tunnetaan.
Voit turvautua sukelluslaseihin, mikä luo luonnollisen, täysin materiaalisen esteen silmien ja rikkihöyryjen välille. Ulkopuolelta tämä menetelmä näyttää tarpeeksi naurettavalta, mikä ei kuitenkaan estä sitä toimimasta 100-prosenttisesti.
Voit kuori sipulia kynttilänvalossa. Tällä menetelmällä ei ole mitään tekemistä romanssin kanssa, rikki yksinkertaisesti hajoaa korkean lämpötilan vaikutuksesta.
Lähes kaikkien kokkien suosituin tekniikka on sipulien kuoriminen juoksevan kylmän veden alla. Samoihin tarkoituksiin voidaan käyttää pientä kulhoa vettä, jossa sipuli ensin kastetaan ja sitten veitsi kastetaan myös puhdistus- ja leikkausprosessiin.
Vesi reagoi haihtuvan rikin kanssa erittäin nopeasti, mikä puolestaan johtaa kemikaalin hajoamiseen.
Persilja auttaa myös selviytymään kyynelistä. Sinun tarvitsee vain ottaa muutama lehti suuhusi ja pureskella niitä, kun olet tekemisissä sipulien kanssa. Vastatoiminnan periaate on samanlainen kuin vedessä; pureskeltaessa vihreitä aineita vapautuu rikkipäästöjä.
Jotta vältetään kyyneleet sipulin kuorinnassa, voit laittaa pään ensin pakastimeen 5 minuutiksi tai jääkaappiin 10 minuutiksi. Jäähdytetyn vihanneksen solut reagoivat paljon hitaammin eheyden rikkomiseen, ja siten vapautuu paljon vähemmän rikkiä.
Helpoin tapa päästä tilanteesta on pitää polttimot aina jääkaapissa. Sitten vihannekset, jotka on valmis kuorimaan ilman kyyneleitä, on aina käsillä.
Voit myös kuori sipulit ilman epämukavuutta istumalla kytketyn liesituulettimen alla.
